Thịt gà là thức ăn cung cấp chấp đạm và vitamin rất tốt cho cơ thể, đặc biệt là những người bệnh cần sớm hồi phục thể trạng. Bạn đã quá quen với các món nướng, món lẩu, món hấp … liệu có 1 công thức nào làm cho món gà ăn với hương vị khác chút không nhỉ. Thử xuống bếp cùng Sen Đại Việt với công thức gà bọc lá sen nướng xem sao nhé. Đảm bảo bạn sẽ rất hài lòng.
MỤC LỤC
1. Nguyên liệu
– 1 con gà đã mổ sẵn;
– Một ít mỡ heo
– 1 Lá sen lớn
– Lạp sườn: 1-2 cái
– Nấm hương: 4-5 cái
– Thịt trai: 50 gram
– Bột mì: 400 gram
– 1 ít rượu vang
– Ngũ vị hương
– Nước, đường, nước mắm, xì dầu, dầu ăn, dầu hào, muối gia vị, muối hạt, hạt tiêu xay
– Hành, gừng, tỏi, lá chanh, chanh
2. Cách làm
Bước 1: Ướp gà, công đoạn quan trọng làm nên vị ngon cho món gà bọc lá sen nướng
– Gà bóp cùng muối hạt rồi rửa sạch, để vào nồi.
– Hành khô, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Gừng cạo vỏ rửa sạch băm nhỏ
– Trộn hỗn hợp gồm: thìa canh ngũ vị hương, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh dầu hào; cùng với hành, gừng, tỏi đã xắt nhỏ.
– Rưới hỗn hợp nước vừa pha lên thân gà và bụng gà, để cho gà ngấm gia vị khoảng 1 giờ rồi cho vào trong tủ lạnh.
Bước 2: Làm nhân gà nướng
– Nấm hương ngâm nở, sau đó rửa sạch, thái nhỏ. Lạp sườn, thịt trai cũng thái nhỏ.
– Lá chanh rửa sạch, thái sợi thật nhỏ
– Đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào, dầu sôi thả nấm hương, lạp sườn, thịt trai vào xào gần chín rồi múc ra đĩa cho nguội.
Bước 3: Bọc gà trước khi nướng
– Thoa một lớp mỡ lợn bên ngoài thịt gà. Dùng tăm nhọn chọc những lỗ nhỏ trên bụng gà.
– Cho phần nhân gà nướng đã chuẩn bị trên vào bụng gà
– Đặt gà vào giữa lá sen, bọc kín, dùng dây buộc chặt.
– Trộn bột mỳ với nước cho hòa quyện. Sau đó phủ kín bên ngoài lớp lá sen bọc thịt gà. Tiếp theo, cho thêm bột vào phần bột mỳ đã trộn trên rồi nhào bột cho nhuyễn, sau đó cán dẹt mỏng, rồi bọc kín phần lá sen thịt gà một lần nữa cho đẹp.
Bước 4: Nướng gà
– Dùng giấy bạc bọc kín thịt gà, cho vào lò nướng nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 2 tiếng.
3. Thưởng thức gà bọc lá sen nướng
Khi thịt gà chín lấy ra, để lên đĩa một lúc rồi từ từ bóc giấy bạc, lớp bột mỳ và lá sen ra rồi thưởng thức chấm cùng muối tiêu chanh và lá chanh. Để ăn cùng món ăn ngon này, bạn hãy thưởng thức cùng xôi trắng nhé.
Món gà này hương vị rất tự nhiên, chỉ một chút biến tấu với lá sen, bạn đã có một món ngon rất hương sen rồi nhé. Chúc bạn xuống bếp thành công với công thức gà bọc lá sen nướng. Và đừng quên theo dõi các bài viết của Sen Đại Việt để có thêm nhiều món ngon từ sen nhé.
- Hướng dẫn cách nấu: Món gà hầm hạt sen thơm ngon bổ dưỡng dễ làm
