Cách làm những thức uống từ sen giải nhiệt mùa hè

Khi những tia nắng hè chói chang rọi xuống, mang theo cái nóng oi bức, ngột ngạt, thì những thức uống thanh mát, giải nhiệt luôn là lựa chọn hàng đầu để xua tan đi sự khó chịu đó. Hôm nay Sen Đại Việt sẽ mách bạn cách làm những thức uống từ sen cực đơn giản giúp bạn cảm thấy sảng khoái, tinh thần thư thái và tràn đầy năng lượng trong những ngày hè nóng bức.

1. Cách làm những thức uống từ sen – Chè hạt sen

1.1 Chuẩn bị nguyên liệu

• 200g hạt sen
• 200g đậu xanh
• 300g đường phèn
• 1 lít nước
• 1/2 muỗng cà phê muối
• Nước cốt dừa (tùy chọn)
• Đá bào (tùy chọn)

1.2 Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Hạt sen rửa sạch, tách tim sen (phần tâm màu xanh ở giữa hạt) bỏ đi. Ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 4 tiếng cho nở mềm.

– Đậu xanh đãi vỏ, ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng cho nở mềm.

– Đường phèn đập dập.

Bước 2: Nấu chè

– Cho hạt sen vào nồi, đổ nước ngập hạt sen và luộc chín. Vớt hạt sen ra để ráo nước.

– Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước ngập đậu xanh và luộc chín.

– Khi đậu xanh chín, cho hạt sen vào nồi cùng đậu xanh, thêm nước đường phèn và đun sôi.

– Nấu chè với lửa nhỏ cho đến khi hạt sen và đậu xanh mềm nhừ, đường phèn tan hết.

– Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.

– Múc chè ra chén, thêm nước cốt dừa và đá bào (tùy chọn) và thưởng thức.

2. Sữa hạt sen

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

• 200g hạt sen
• 1 lít nước
• 2 muỗng canh đường (hoặc mật ong)
• 1/2 muỗng cà phê muối
• Lá dứa (tùy chọn)

2.2 Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Hạt sen rửa sạch, tách tim sen (phần tâm màu xanh ở giữa hạt) bỏ đi. Ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 4 tiếng cho nở mềm.

– Lá dứa rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2: Làm sữa hạt sen

– Cho hạt sen, nước, đường (hoặc mật ong), muối và lá dứa (tùy chọn) vào máy xay sinh tố.

– Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi mịn.

– Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ b渣.

– Cho sữa hạt sen vào nồi, nấu sôi với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút.

– Tắt bếp, để sữa nguội bớt rồi thưởng thức.

– Có thể uống sữa hạt sen nóng hoặc lạnh.

– Có thể thêm đá bào, trái cây tươi hoặc các loại hạt khác để tăng thêm hương vị.

3. Sinh tố rau má hạt sen

3.1 Chuẩn bị nguyên liệu

• 200g rau má
• 100g hạt sen
• 300ml nước lọc
• 80-100g đường
• Đá lạnh

3.2 Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Rửa sạch rau má, nhặt bỏ lá úa, rễ. Ngâm rau má trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại cho sạch.

– Hạt sen rửa sạch, tách tim sen (phần tâm màu xanh ở giữa hạt) bỏ đi. Ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 4 tiếng cho nở mềm.

Bước 2: Xay sinh tố

– Cho rau má, hạt sen, nước lọc và đường vào máy xay sinh tố.

– Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi

– Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ b渣.

– Cho sinh tố rau má hạt sen vào ly, thêm đá lạnh và thưởng thức.

4. Trà tâm sen

4.1 Chuẩn bị nguyên liệu

• 50g tim sen khô
• 1 lít nước
• Đường phèn (tùy chọn)

4.2 Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Tim sen rửa sạch, để ráo nước.

– Có thể sao nhẹ tim sen trên chảo cho thơm (không bắt buộc)

Bước 2: Pha trà

– Cho tim sen vào ấm trà.

– Đổ nước sôi vào ấm và hãm trà trong khoảng 10-15 phút.

– Lọc trà qua rây để loại bỏ b渣.

– Cho trà ra ly và thưởng thức.

– Có thể thêm đường phèn (tùy chọn) để tăng thêm độ ngọt thanh cho trà.

 

5. Nước lá sen tươi

5.1 Chuẩn bị nguyên liệu

• 10 lá sen tươi
• 1 lít nước
• Đường phèn (tùy chọn)
• Muối (1 nhúm)

5.2 Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Rửa sạch lá sen, cắt bỏ phần cuống và gân lá.

– Cuộn lá sen lại thành từng khúc nhỏ.

Bước 2: Nấu nước

– Cho lá sen vào nồi, đổ nước sôi vào và đun sôi với lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút.

 -Thêm đường phèn (tùy chọn) và muối vào nồi.

– Tắt bếp và để nước trà nguội bớt.

– Lọc nước trà qua rây.

– Cho nước trà ra ly và thưởng thức.

– Có thể thêm đá lạnh để tăng thêm độ thanh mát

6. Nước lá sen khô

6.1 Chuần bị nguyên liệu

• 50g lá sen khô
• 1 lít nước
• Đường phèn (tùy chọn)
• Muối (1 nhúm)

6.2 Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch lá sen khô, để ráo nước.

Bước 2: Nấu nước

– Cho lá sen khô vào nồi, đổ nước sôi vào và đun sôi với lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút.

– Thêm đường phèn (tùy chọn) và muối vào nồi.

– Tắt bếp và để nước trà nguội bớt.

– Lọc nước trà qua rây.

– Cho nước trà ra ly và thưởng thức.

– Có thể thêm đá lạnh để tăng thêm độ thanh mát.

7. Lưu ý chung

– Nên chọn sen tươi, có màu sắc đẹp, không bị dập nát hoặc có dấu hiệu hư hỏng.

– Hạt sen nên chọn loại hạt chắc, mẩy, không bị mốc hay sần sùi.

– Lá sen nên chọn lá bánh tẻ, có màu xanh lục, không bị dập nát hoặc có dấu hiệu hư hỏng.

– Tâm sen (liên tâm) nên chọn loại to, chắc, có màu vàng nâu, không bị mốc hay dập nát.

– Một số người có thể bị dị ứng với sen. Nếu bạn có bất kỳ dị ứng nào với thực phẩm, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng sen.

– Phụ nữ mang thai và cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng sen.

Sen – loài hoa biểu tượng cho sự thanh cao, thuần khiết của Việt Nam – không chỉ đẹp mà còn mang đến cho chúng ta nhiều món quà quý giá, trong đó có những thức uống thơm ngon, bổ dưỡng. Những công dụng của sen đã góp phần tô điểm thêm cho cuộc sống thêm thanh tao, an yên và tràn đầy sức sống. Với những chia sẻ chi tiết về cách làm các thức uống từ sen trong bài viết này, Sen Đại Việt hy vọng bạn đã có thêm nhiều bí quyết để tự tay chế biến những thức ly nước tuyệt vời cho bản thân và gia đình.

Sen Đại Việt – Sen của người Việt