Hạt sen có thể kết hợp với đa dạng các nguyên liệu khác tạo nên những món ngon bổ dưỡng. Trong đó, chè hạt sen được biết đến như một món giải nhiệt cho ngày hè nắng nóng. Cách nấu chè hạt sen thập cẩm sẽ được siêu thị Sen Đại Việt chia sẻ đến bạn ngay sau đây. Và đương nhiên, thêm những món chè hạt sen khác cũng sẽ được giới thiệu nữa nhé.
MỤC LỤC
1. Tại sao nên ăn chè hạt sen?
- Chè hạt sen không chỉ là món ăn giải nhiệt ngày hè mà còn mang giá trị dinh dưỡng cao, được nhiều người biết tới như 1 bài thuốc Đông y phổ biến.
- Hạt sen có thành phần polysaccharide có khả năng kháng viêm, ức chế quá trình oxy hóa. Từ đó, làn da của bạn sẽ trở nên hồng hào, giảm mụn nhanh chóng.
- Đối với bà bầu, ăn chè sen hàng ngày rất tốt, mang tới nhiều lợi ích như: giảm căng thẳng, kích thích sự phát triển não bộ của thai nhi, giúp bà bầu hấp thu tốt các chất dinh dưỡng nuôi con khỏe mạnh.
- Với nguyên liệu hạt sen có trong chè, việc nấu chè hạt sen cũng mang đến những tác dụng như:
+ Giúp điều hòa kinh nguyệt ở nữ giới.
+ Giảm lượng Colesteron trong máu.
+ Cải thiện các bệnh lý liên quan đến huyết áp, tim mạch, hệ bài tiết,..
+ Hỗ trợ điều trị ung thư, ức chế sự phát triển của các khối u trong cơ thể.
+ Điều hòa lượng đường trong máu.
+ Hỗ trợ an thai.
+ Điều trị gan nhiễm mỡ.
2. Cách nấu chè hạt sen thập cẩm thơm ngon
Nguyên liệu
- Hạt sen khô: 200 gram
- Củ sen tươi: 1 củ vừa
- Củ năng: 150 gram
- Tuyết nhĩ: 100 gram
- Táo tàu đỏ: 100 gram
- Đường phèn: 250 gram
Cách nấu chè
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Hạt sen khô xả qua nước cho sạch rồi ngâm với nước khoảng 1 giờ để khi ninh nhanh mềm
+ Củ sen dùng dao gọt bỏ vỏ rồi xắt lát
+ Củ năng gọt bỏ vỏ.
+ Táo tàu đỏ, tuyết nhĩ cho vào thau nước ngâm mềm, làm sạch
- Bước 2: Nấu chè
+ Cho củ sen, củ năng vào nồi nước khác. đun sôi khoảng 10 phút thì thêm hạt sen vào. Đun thêm 30 phút nữa cho các nguyên liệu trên chín mềm.
+ Cho nước và đường phèn vào nồi, đun sôi cho đường phèn tan hết.
+ Đổ nước đường vừa đun vào nồi chè, ninh với lửa nhỏ thêm khoảng 10 phút nữa cho đường ngấm vào các nguyên liệu. Sau đó cho táo tào đỏ, tuyết nhĩ đã sơ chế vào, đun sôi thêm 10 phút thì tắt bếp.
Thưởng thức
Đã là món chè thì nóng hay lạnh đều ngon cả, tùy thuộc vào sở thích mỗi người thôi. Nếu bạn thích ăn nóng thì đừng ngại thưởng thức ngay thành quả của mình. Còn muốn ăn lạnh, bạn có thể chờ chè nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh, chờ chè lạnh rồi dùng nhé.
3. Một vài cách nấu chè hạt sen khác
3.1 Cách nấu chè hạt sen đơn giản
Cách nấu chè hạt sen đơn giản chỉ với hạt sen tươi và đường phèn.
- Hạt sen tươi mua về rửa sạch. Bỏ phần tâm sen.
- Bắc nồi nước luộc hạt sen mềm (khoảng 10 phút).
- Bắc một nồi nước khác lên bếp, cho đường phèn vào đun sôi.
- Khi hạt sen đã mềm, vớt hạt sen sang nồi nước đường. Đun lại cho đến khi sôi là được.
- Để nồi chè sen cho nguội bớt rồi cất trong tủ lạnh, khi nào muốn ăn thì chỉ cần múc ra chén hoặc ly, dầm với một ít đá thì chè sen càng mát lạnh và ngon hơn.
3.2 Hướng dẫn cách nấu chè hạt sen nấm tuyết
Nấm Tuyết là một loại nấm ăn, thường được chế biến với các món chè, súp (soup) … Hàm lượng dinh dưỡng của Nấm Tuyết Nhĩ khá phong phú, rất nhiều thành phần dưỡng chất có lợi cho sức khỏe cả bên trong lẫn tác động bên ngoài. Vì thế, món chè hạt sen nấm tuyết đảm bảo sẽ mang đến cho bạn nhiều dưỡng chất. Cách nấu đơn giản như sau:
- Hạt sen tươi: Bóc sạch lớp vỏ lụa bám bên ngoài, dùng tăm để lấy phần tâm sen ra, luộc hạt sen sơ qua với nước có pha 1 thìa muối vừa giúp cho hạt sen mất đi mùi hăng vừa làm cho món chè hạt sen nấm tuyếtthêm phần đậm đà.
- Nấm tuyết: Ngâm với nước ấm vừa cho mềm, làm sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Đun sôi 800ml nước với đường phèn và hạt sen, khi thấy nồi chè sôi, dùng thìa vớt hết lớp bọt bên trên để món chè hạt senđược trong hơn, vặn lửa nhỏ vừa, đun đến khi thấy hạt sen chín nhừ thì cho nấm tuyết vào,
- Đun sôi thêm 10 phút nữa, cho 2 ống vani vào, quậy đều. Nêm nếm lại vị ngọt sao cho hợp với khẩu vị rồi tắt bếp.
3.3 Hướng dẫn cách nấu chè hạt sen nhãn nhục
Chè hạt sen nhãn nhục không những thơm ngon mà còn tăng cường sự dẻo dai của xương khớp, hỗ trợ chữa các bệnh lý liên quan đến giác mạc. Nhãn lục nấu cùng sen sẽ tạo nên một món chè thanh mát, vô cùng ngon lành. Cách thực hiện như sau:
- Tách tim sen cho đỡ đắng, bóc vỏ và hạt nhãn, chỉ lấy phần cùi để vào bát sạch.
- Ninh mềm hạt sen cùng đường phèn cho ngấm. Bạn vớt ra để vào bát nước mát để giữ độ tươi ngon của sen.
- Đun nồi nước hoa nhài, cho nhãn vào khoảng 5 – 7 phút thì đổ thêm sen vào. Đun thêm 1 lúc nữa rồi bắc ra cho nguội bớt và thưởng thức.
3.4 Cách nấu chè hạt sen đậu xanh
- Rửa hạt sen để ráo nước, tách tim sen bỏ riêng. Ngâm đậu xanh vào nước mát để hạt nở mềm hơn.
- Đun nồi nước, cho đậu xanh và sen vào ninh mềm thì đổ thêm nước bột sắn dây vào khuấy đều.
- Cho đường trắng vào tạo độ ngọt cho chè.
- Khi thưởng thức chè hạt sen đậu xanh, dùng thêm nước cốt dừa để tăng độ béo, thơm.
3.5 Hướng dẫn nấu chè hạt sen táo đỏ bổ dưỡng
Táo đỏ được xem là 1 vị thuốc trong Đông y có tác dụng định thần, giảm căng thẳng rất tốt cho phụ nữ mang thai. Ngoài ra, khi nấu sen kết hợp với táo đỏ giúp cải thiện làn da của bạn, chống lão hóa và tránh tăng cân hiệu quả. Cách nấu chè hạt sen, táo đỏ có thể thực hiện như sau:
- Ngâm hạt sen khô với táo đỏ vào nước mát để chúng mềm hơn.
- Ninh sen với đường phèn để sen ngấm ngọt thì bạn vớt hạt ra để vào bát nước lạnh.
- Tiếp tục bắc nồi nước và ninh táo đỏ cho đến khi hạt táo căng mọng nước thì đổ sen vào nấu cùng.
- Múc chè để vào cốc cho nguội, bạn có thể ăn thêm cùng nước cốt dừa nước tổ yến,.. để tăng vị béo ngậy.
3.6 Cách làm chè sen nha đam
Nha đam không chỉ dễ ăn, có vị thanh mát mà chúng còn có tác dụng thanh nhiệt giải độc cơ thể, cung cấp nước, giúp da hồng hào khỏe mạnh. Một chén chè hạt sen nha đam chuẩn thanh mát được thực hiện như sau:
- Tách tim sen, rửa sạch, để ráo nước. Nha đam bạn lột vỏ, rửa hết lớp nhựa rồi xắt hạt lựu.
- Nấu chè sen cùng đường phèn và bột sắn, cho thêm chút muối để cân bằng vị.
- Cho chè ra chén, trang trí với lá dứa, đổ nước cốt dừa và nha đam lên trên cùng.
>>> Xem chi tiết: 3 Cách Nấu Chè Nha Đam Hạt Sen Ngon Mát Bạn Nên Biết
3.7 Hướng dẫn nấu chè hạt sen đường phèn
Cách nấu chè hạt sen với đường phèn khá hợp lý dành cho những chị em không có quá nhiều thời gian đứng bếp. Hạt sen tươi ngon ngấm vị ngọt thanh của đường giúp bạn có món ăn vặt giải nhiệt sảng khoái mà không mất đi công dụng tốt cho sức khỏe. Chè hạt sen đường phèn là loại chè không làm mất đi hương vị của thơm bùi của hạt sen. Cách nấu món chè này cực kỳ đơn giãn như sau:
- Rửa sạch hạt sen loại bỏ tạp chất, tách đôi hạt lấy tim ra ngoài.
- Ngâm sen vào nước mát cho mềm rồi cho vào nồi nước ninh nhừ vừa phải thì đổ thêm đường phèn cho vừa vị.
- Thưởng thức cùng rau câu, nước cốt dừa, dừa nạo.
3.8 Cách nấu chè hạt sen đậu đen
Trong thành phần hạt đậu đen có chứa nhiều chất xơ, Protein và hợp chất hỗ trợ an thai cho bà bầu. Sử dụng sen tươi và hạt đỗ đen nấu chè rất dễ ăn, vừa miệng cả trẻ nhỏ và người cao tuổi. Công thức chon món chè ngon này như sau:
- Ngâm hạt sen vào nước mát để làm mềm. Đậu đen bạn đem vo sạch, vớt những hạt lép, mốc hỏng bỏ đi để tránh ảnh hưởng tới vị ngon của chè rồi ngâm nước khoảng 4 – 8 tiếng.
- Cho đậu đen vào nồi nước đun cho mềm, xao với đường kính để ngấm.
- Bắc 1 nồi nước mới để đun hạt sen cho đến khi bở ra.
- Đun sen và đậu đen vào 1 cái nồi khác, thêm đường cho vừa miệng.
- Chế biến bột báng: trong lúc chờ ninh sen và đậu đen bạn lấy bột báng ngâm nước 15 phút rồi vớt ra nấu cùng chè cho đến khi chín hẳn
3.9 Hướng dẫn nấu chè hạt sen nước cốt dừa
Tương tự như cách nấu chè sen đường phèn, kết hợp thêm nước cốt dừa sẽ giúp món chè của bạn trở nên thơm ngon, béo bùi hơn hẳn. Ngoài ra, nước cốt dừa cũng rất tốt cho làn da của các chị em phụ nữ nữa đấy nhé.
- Hầm hạt sen với đường phèn, vani sao cho sen mềm vừa phải, nước trong không bị vẩn đục.
- Chuẩn bị cùi dừa xay nhuyễn lọc lấy nước cốt. Cho nước cốt lên nồi đun liu riu chứ không đun sôi cho đến khi thấy hỗn hợp sánh sánh lại thì tắt bếp.
- Khi ăn múc chè ra chén, rải đều nước cốt dừa lên trên bề mặt và thưởng thích cùng với đá mát.
3.10 Cách làm chè củ sen củ năng ngon, mát
Củ năng là loại củ tương tự như khoai, sắn, có đặc tính thanh mát, dễ ăn và rất phù hợp khi kết hợp với sen khi nấu chè. Ngoài ra củ năng còn có đặc tính thanh mát, giải độc, cải thiện các vấn đề về hệ tiêu hóa và tim mạch. Vậy một chén chè củ năng hạt sen thanh mát làm như thế nào, đơn giản thôi mà thôi mà:
- Ngâm hạt sen và tách tim ra khỏi hạt để đỡ đắng. Củ năng bạn gọt bỏ, cắt miếng vừa ăn rồi để vào bát riêng.
- Đun hạt sen cho đến khi mềm thì vớt ra xao nhanh với đường phèn.
- Đổ hạt sen vào nồi nước sôi trước đó, cho thêm củ năng chờ đến khi nước sôi thì tắt bếp. Bạn không nên đun lâu có thể ảnh hưởng đến độ giòn của củ năng, giảm vị ngon của chè.
3.11 Hướng dẫn làm chè hạt sen kết hợp với bắp
Dùng hạt ngô/ bắp nấu cùng chè hạt sen giúp tăng thêm vị béo ngọt, thơm bùi cho chè. Các làm món chè này đơn giản dễ làm như sau:
- Sen sau khi tách lấy tim, ngâm vào nước mát cho mềm. Ngô tách hết hạt lõi bỏ riêng, rửa sạch loại bỏ hết phần râu ngô.
- Đem luộc lõi ngô đã giã nhuyễn sau đó lọc qua rây để loại bỏ tạp chất lấy phần nước cốt còn lại để vào bát sạch.
- Hầm hạt sen và ngô vào nồi nước riêng cho đến khi mềm thì bỏ ra, xao qua với đường cho ngấm.
- Đổ phần sen và ngô sau khi đã xào đường vào nước luộc ngô vừa nãy, cho để để tạo chè ninh thêm một lúc thì bỏ ra để nguội. Có thể cho thêm lá dứa hoặc vani để tăng độ thơm cho phần nước chè.
4. Một số lưu ý khi nấu chè hạt sen khô và sen tươi
Cách nấu chè hạt sen tươi và khô tuy hương vị không quá khác nhau nhưng cách nấu bạn cần phải lưu ý:
- Đối với hạt sen tươi chỉ cần cách tim xanh mang rửa sạch rồi nấu bình thường.
- Đối với hạt sen khô phải đem ngâm nước ít nhất 3-4h trước khi nấu để hạt sen mềm hơn. Hoặc có thể ngâm qua đêm.
Sen Đại Việt vừa chia sẻ đến bạn cách nấu chè hạt sen thập cẩm, cùng thêm 11 công thức chè khác với sự kết hợp của hạt sen. Hãy xem bếp nhà mình có sẵn nguyên liệu nào và trổ tài cho cả nhà thưởng thức thôi nào. Món ly chè thanh mát xứng đáng là thức uống giải nhiệt tuyệt vời cho ngày nắng nóng rồi phải không nào. Chúc bạn thành công.
Sen Đại Việt – Sen của Người Việt
