Chè hạt sen đậu xanh với sự kết hợp của hạt sen và đậu xanh sẽ mang đến món chè thanh mát, giải nhiệt cực kỳ hiệu quả cho những ngày hè oi nóng. Nếu bạn là fan cứng của chè, thì sẽ khó lòng mà bỏ qua món ngon đến từ hạt sen này. Cùng Sen Dai Viet khám phá một vài công thức nấu chè nhé.
MỤC LỤC
1. Công dụng mà chè hạt sen đậu xanh đem đến cho sức khỏe
Với thành phần giàu Protein, Vitamin, Kali, Magie,.. hạt sen được biết đến là thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng dành cho mọi người. Một số tác dụng của hạt sen đối với sức khỏe như:
- Cải thiện chứng mất ngủ, giảm suy nhược tinh thần, giải tỏa căng thẳng,…
- Làm đẹp da bằng cách chống lại sự phát triển của gốc tự do gây lão hóa. Từ đó, tạo thành lớp màng bảo vệ tế bào da trước những tác động tiêu cực từ môi trường bên ngoài. Methyltransferase có trong hạt sen giúp da luôn hồng hào, khỏe mạnh.
- Cải thiện kích thước vòng 1 sau sinh cho các chị em phụ nữ.
- Tốt cho mẹ bầu và góp phần phát triển não bộ thai nhì nhờ canxi, photpho, kẽm, Vitamin B6 có trong hạt sen.
2. Cách nấu chè hạt sen đậu xanh ngon, đơn giản
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè đậu xanh hạt sen
- Đậu xanh 200 g
- Hạt sen khô 100 g
- Đường cát trắng 200 g
- Nước cốt dừa, dừa cơm
- Bột năng 20 g
- Tinh chất vani 1 ít
2.2 Nấu chè đậu xanh hạt sen
- Ngâm đậu xanh và hạt sen đem ngâm với nước nước ấm từ 2-3h đồng hồ. Vớt ra rửa sạch và để ráo nước.
- Cho đậu xanh vào nồi rồi thêm nước đến ngang mặt đậu, sau đó bắc nồi lên bếp và đun cho đậu chín. Để đậu xanh nhanh chín, có thể chắt bớt nước và ủ trong nồi thêm khoảng 20 phút. Hạt sen hấp chín, hoặc nấu chín mềm bằng nước sôi để hạt sen không bị sượng.
- Tiếp theo bạn cho khoảng 800ml nước vào nồi rồi đun sôi lên rồi thêm vào 200g đường và đun cho đường tan ra. Cho nước vào phần bột năng và khuấy đều lên cho tan hoàn toàn. Rồi cho vào nồi nước dùng và khuấy đều 1 chiều đến khi đạt độ sánh vừa ý.
- Khi phần bột năng chín hoàn toàn và nước trở nên sánh đặc thì bạn cho phần đậu xanh và hạt sen đã chín vào khuấy đều, tiếp tục đun sôi. Khi nồi chè đã sôi trở lại thì bạn tắt bếp và cho 2 giọt tinh chất vani vào đảo đều lên.
- Đợi đến khi chè nguội thì bạn cho ra chén, sau đó chan nước cốt dừa và rắc thêm một ít dừa khô lên trên là có thể thưởng thức được rồi. Chè khi để nguội thì có độ sánh đặc, đậu xanh và hạt sen chín mềm và không bị nát.
3. Nấu chè hạt sen đậu xanh táo đỏ thơm ngon
3.1 Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè đậu xanh hạt sen táo đỏ
- Hạt sen tươi 250 g
- Đậu xanh 200 g
- Táo đỏ sấy khô 150 g
- Hạt chia 150 g
- Đường thốt nốt 200 g
- Lá dứa 1 nhánh
- Bột năng 1 muỗng canh
- Đường trắng 3 muỗng canh
- Dừa nạo sợi 10 g
3.2 Nấu chè hạt sen đậu xanh táo đỏ
- Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 4h đồng hồ, để giúp cho hạt đậu mềm ra, khi nấu sẽ ngon hơn. Hấp chín đậu xanh.
- Hạt sen tươi rửa sạch, cho chúng vào luộc sơ để khử bớt nhựa và giảm độ hăng của hạt sen. Sau đó hấp chín. Rồi cho hạt sen và đậu xanh vào nồi, thêm vào 3 muỗng canh đường trắng. Bắt đầu sên trong 5 phút với nhiệt độ vừa phải, cho đến khi đường tan hết.
- Ngâm táo đỏ với nước ấm từ 10 – 15 phút, sau đó vớt ra để ráo nước. Hạt chia bạn ngâm với nước lạnh trong 15 phút, thỉnh thoảng đảo nhẹ để hạt chia được nở đều.
- Nấu sôi khoảng 1,5 lít nước. Thêm 200g đường thốt nốt vào để chè có vị ngọt thanh và màu đẹp mắt. Cho hạt sen và đậu xanh vào ninh với lửa vừa trong 15 – 20 phút.
- Cho táo đỏ và lá dứa vào tiếp tục nấu thêm 10 phút để các nguyên liệu được chín mềm. Sau đó, cho hạt chia vào, khuấy đều trong 2 phút.
- Trộn 60ml nước lọc với 1 muỗng canh bột năng, đánh đều tay để bột năng tan ra hết. Sau đó rưới từ từ hỗn hợp bột năng vào nồi chè, khuấy đều để tạo độ sánh cho chè, đậy nắp và nấu thêm 1 phút rồi tắt bếp.
- Chè hạt sen đậu xanh táo đỏ hạt chia có màu sắc rất đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn, vị ngọt thanh. Chè có thể ăn nóng hoặc để nguội ăn kèm với với đá lạnh.
4. Một số kết hợp khác của chè hạt sen đậu xanh
4.1 Chè đậu xanh hạt sen nha đam ngon, mát
Nha đam cung cấp đến 90% là nước, Vitamin C cùng 1 số khoáng chất tốt cho sức khỏe đường ruột và quá trình tái tạo làn da. Ăn nha đam thường xuyên sẽ giúp bạn cải thiện chứng đau dạ dày, hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Để nấu chè đậu xanh hạt sen nha đam, có thể thực hiện như sau:
+ Hạt sen tách tim sen, rửa sạch, ngâm đậu xanh vào nước. Nha đam lột vỏ, rửa cho sạch lớp nhựa bên ngoài.
+ Cho hạt sen vào ninh trước với nước sôi 15 phút thì bỏ thêm đỗ vào. Chờ 2 nguyên liệu chín mềm thì thêm đường, 1 chút muối và bột sắn khuấy đều. Cho nha đam vào khuấy đều và tắt bếp.
+ Múc chè ra bát và có thể thưởng thức.
4.2 Chè hạt sen đậu xanh kết hợp rong biển
Rong biển nấu chè sen mang tới hương vị tươi ngon, thơm mát vô cùng đặc biệt. Trong rong biển có chứa vô số vi khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Kết hợp cùng hạt sen, đậu xanh sẽ tạo nên món ăn được cả nhà yêu thích. Cách đơn giản để có món chè hạt sen đậu xanh rong biển.
+ Rong biển rửa sạch nhớt, xắt miếng dài khoảng 5cm.
+ Nấu chè hạt sen đậu xanh, cùng vani, sau đó để nguội.
+ Múc chè ra bát, cho rong biển và nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.
>>> Tìm hiểu công thức: Chè Nha Đam Hạt Sen Ngon Mát Bạn Nên Thử
5. Cách chọn mua nguyên liệu để làm chè hạt sen đậu xanh
5.1 Hướng dẫn chọn hạt sen ngon
+ Khi chọn mua loại hạt sen tươi, nên chọn những hạt sen có màu trắng ngà hoặc vàng đậm, lớp vỏ ngoài căng mịn không bị nứt hoặc bị nhũng. Nên mua tại những cơ sở uy tín, hoặc hạt sen đã được qua sơ chế được bán tại siêu thị hoặc cửa hàng bán lẻ.
+ Khi lựa hạt sen khô, nên chọn hạt đã loại bỏ tim sen, có màu trắng đục, hạt nhỏ xinh, đều vì khi ăn có mùi vị rất thơm và bùi, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Nên tránh chọn những hạt sen bị sâu mọt, sứt mẻ, có mùi mốc do để lâu ngày.
5.2 Hướng dẫn chọn đậu xanh ngon
+ Để tiết kiệm thời gian khi chế biến thì nên chọn loại đã cà vỏ sẵn, có màu vàng đẹp mắt, các nửa hạt đậu chắc, không bị sâu mọt và có mùi thơm đặc trưng của đậu xanh.
+ Còn nếu bạn mua đậu xanh còn nguyên vỏ thì nên chọn loại hạt đậu xanh căng, mẩy đều nhau và không bị sâu hay lép.
6. Những điều bạn cần lưu ý khi nấu chè hạt sen đậu xanh
- Chọn nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo món chè được chế biến thơm ngon và dinh dưỡng nhất.
- Tách bỏ tim sen ở hạt sen để món chè không bị đắng. Có thể giữ phần tim sen lại, sau đó phơi khô, dùng để pha nước uống cũng rất tốt.
- Nấu chín hạt sen và đậu xanh ở 2 nồi khác nhau, vì hạt sen lâu chín hơn hạt sen. Hạt sen và đậu xanh các bạn nên nấu chín vừa phải để khi ăn không bị nhừ quá và vẫn giữ được hương vị thơm ngon.
- Có thể dùng hạt hen khô thay cho hạt sen tươi. Nếu sử dung hạt sen khô, thì nên ngâm trong nước ấm ít nhất từ 2-3h đồng hồ, để hạt sen nở ra, khi nấu sẽ nhanh mềm hơn.
- Trong quá trình nấu, lượng nước phù hợp, tránh để chè bị quá đặc hay quá lỏng, mất vị ngon.
Chè hạt sen đậu xanh xứng đáng là món chè thanh mát luôn túc trực trong thực đơn của gia đình mình cho những ngày nắng nóng rồi. Sen Đại Việt chúc bạn thành công với những công thức chè thanh mát với sự góp mặt của nguyên liệu dinh dưỡng hạt sen nhé.
Sen Đại Việt – Sen của Người Việt
>>> Tìm hiểu ngay: Cách Nấu Chè Đậu Đỏ Hạt Sen Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Đơn Giản
