Hạt sen là một trong những nguyên liệu từ cây sen được sử dụng phổ biến trong đời sống hàng ngày của chúng ta. Hạt sen như là một vị thuốc trong Đông Y, và là một nguyên liệu khó mà thiếu được trong rất nhiều món ăn ngon của các đầu bếp từ chuyên nghiệp đến nghiệp dư. Từ những món canh, món chè, món hầm, món bánh. Và đương nhiên không thể thiếu món ăn vặt miễn chê là hạt sen sấy rồi.
Bạn có thể bắt gặp nhiều sản phẩm hạt sen sấy ở các kệ bày bán siêu thị hay cửa hàng bán lẻ, tạp hóa. Nhưng liệu bạn đã biết cách làm hạt sen sấy giòn thơm ngon giữ trọn hương vị chưa nào. Hãy cùng Sen Đại Việt xem ngay hướng dẫn cách làm hạt sen sấy cực đơn giản tại nhà trong bài viết này thôi nào.
MỤC LỤC
1. Hạt sen sấy là gì?
Hạt sen sấy có thành phần chính là hạt sen tươi. Nếu đầu vào là những hạt sen tươi loại I, có độ đồng đều nhau về kích thước. Thì sau khi sử dụng công nghệ sấy sẽ tạo tạo ra những hạt sen to, đều, chắc, đẹp với màu vàng nhạt đặc trưng.
Phần lớn các sản phẩm hạt sen sấy trên thị trường được chế biến từ hạt sen tươi chất lượng chưa đạt chuẩn: hạt sen non, hạt sen nhỏ, thiếu sự đồng đều. Tuy nhiên cũng có nhiều đơn vị sản xuất được những sản phẩm chất lượng. Không những đạt được các tiêu chuẩn khắt khe về an toàn thực phẩm mà còn đa dạng về hương vị.
Hiện nay, trên thị trường chủ yếu là các sản phẩm sấy dạng sấy thô nguyên vị. Ngoài ra, có các sản phẩm sấy tẩm khác nổi bật như: Hạt sen sấy vị phô mai, vị phô mai cay, vị trứng muối, vị gà cay, vị tía tô …
2. Nguyên liệu chuẩn bị hạt sen sấy
|
|
3. Cách làm hạt sen sấy khô giòn ngon ăn liền
3.1 Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm hạt sen trong nước lạnh pha với ít phèn chua trong 30 phút để hạt sen không bị thâm. Sau đó vớt hạt sen ra ngoài, để ráo nước. Lưu ý: nên loại bỏ phần tâm sen.
- Cho hạt sen vào nồi, luộc trong 30 phút rồi vớt ra để ráo.
- Trường hợp sử dụng hạt sen khô, mọi người sẽ thắc mắc nên ngâm hạt sen khô trong bao lâu. Câu trả lời là trong khoảng 3 – 4 tiếng đồng hồ trước khi luộc để hạt sen nhanh chín
3.2 Chế biến hạt sen sấy giòn
Chiên giòn hạt sen
- Bắt chảo lên bếp, đợi cho chảo nóng thì cho dầu ăn vào. Đợi đến khi dầu sôi thì cho hạt sen vào và chiên trên lửa nhỏ trong khoảng 10 – 15 phút.
- Liên tục đảo đều để tránh hạt sen bị cháy.
- Khi hạt sen bắt đầu khô lại chín đều và giòn thì tắt bếp. Sau đó vớt hạt sen ra một cái rổ để ráo dầu.
- Tiếp tục cho 1/2 muỗng cà phê muối và trộn lên cho muối tan.
Rang khô hạt sen
- Bắt 1 cái chảo lên bếp, cho 1 muỗng cà phê bơ vào chảo để bơ tan
- Cho phần hạt sen vào chảo rang trên lửa nhỏ trong tầm 5 – 7 phút.
- Trong lúc rang, hãy đảo thật đều tay và liên tục. Đến khi thấy hạt sen khô ráo dầu và giòn thì tắt bếp và cho ra đĩa.
3.3 Thành phẩm hạt sen sấy ăn liền
Hạt sen sấy giòn có mùi thơm của bơ, vị mặn mặn của muối hòa quyện cùng vị thơm bùi của hạt sen, tạo nên một hương vị rất hấp dẫn. Món hạt sen sấy này đem ra nhâm nhi lúc rảnh rỗi hay thưởng thức cùng 1 một tách trà thì thật là tuyệt vời.
Bảo quản hạt sen sấy đúng cách
- Hạt hạt sen sấy sau khi để nguội, bạn có thể bảo quản trong túi zip hoặc hộp kín để bảo quản ở nơi thoáng mát để ngăn vi khuẩn, nấm mốc.
- Nếu muốn bảo quản lâu hơn thì bạn cần để nguội hạt sen, bỏ vào hộp kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Khi ăn để hạt sen giòn trở lại bạn có thể rang sơ lại hạt sen trên chảo nóng tầm 3 – 4 phút.
>>> Có thể bạn quan tâm: Hạt sen đóng lon cũng không phải lựa chọn tồi dành cho bạn
4. Thành phần dinh dưỡng bên trong hạt sen sấy
- Kế thừa những dinh dưỡng từ hạt sen tươi, hạt sen sấy cũng có thể được xem là thực phẩm đa năng với các thành phần dưỡng chất thiết yếu như propit, lipit, canxi, photpho, sắt, gluxit.
- Ngoài ra, hạt sen sấy còn rất giàu hàm lượng vitamin như vitamin B1, vitamin B2, vitamin C, vitamin PP …
- Hàm lượng natri, mỡ bão hòa, choleterol trong hạt sen rất thấp nên không ảnh hưởng gì đến sức khỏe.
5. Công dụng của hạt sen sấy là gì?
4.1 Hạt sen sấy hỗ trợ trị đau đầu
Hạt sen có tính bình, vị ngọt, giúp an thần. Hạt sen có nhiều gluxit, protit, và các vitamin nhóm B, nhóm C nên có tác dụng rất lớn trong việc điều trị đau đầu, đặc biệt là đau nửa đầu.
4.2 Hỗ trợ chữa cho người mắc bệnh mất ngủ
Trong hạt sen có chứa glucozit và chất kiềm giúp người dùng an thần và dễ ngủ. Khi ăn hạt sen thì tuyến tụy sẽ tiết ra insulin nên chúng ta dễ ngủ và có giấc ngủ ngon hơn. Giúp suy giảm sự căng thẳng, bồn chồn rất hiệu quả.
4.3 Hỗ trợ làm đẹp da
Vì trong hạt sen có chứa nhiều thành phần lipit, gluxit, canxi, photpho và các loại vitamin. Nên hạt sen có thể tấy các tế da chết vô cùng hiệu quả, giúp lưu thông khí huyết và da trở nên trắng hồng, mịn màng. Trong hạt sen có một loại enzyme mang tên L-isoaspartyl methyltransferase giúp phục hồi những tổn thương ở da và da trở nên khỏe đẹp.
4.4 Bồi bổ sức khỏe cho mẹ bầu và thai nhi
Đa số các sản phẩm thảo dược tự nhiên đều kiêng kỵ với bà bầu. Chỉ vài sản phẩm trong đó có hạt sen là mang lại công dụng hữu ích. Trong 100 gram hạt sen cung cấp 30 gram gluxit, 162 gram calo, 9,5 gram protit và hàng loại các vitamin nhóm A và nhóm C … giúp an thai, ngăn ngừa việc sảy thai. Đồng thời kích thích sự phát triển não bộ của thai nhi. Giúp thai nhi phát triển một cách toàn diện.
>>> Tìm hiểu thêm: Công Dụng Của Hạt Sen Đối Với Bà Bầu
4.5 Hạt sen sấy hỗ trợ điều trị thiếu máu
Đối với phụ nữ sau khi sinh, nhiều sản phụ thường gặp phải các vấn đề như: thiếu máu, xanh xao, suy nhược cơ thể. Hạt sen là món ăn cung cấp lại đầy đủ các dưỡng chất đã mất đi và đang thiếu. Giúp cơ thể trở lại khỏe mạnh, lưu thông máu, da sáng hơn và còn chống mất máu rất hiệu quả.
4.6 Hạt sen sấy giúp ngăn ngừa nguy cơ lão hóa
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, chất enzyme L-isoaspartyl methyltransferase có trong hạt sen giúp cải tạo các protein bị hỏng và chống lão hóa rất hay. Nhiều loại mỹ phẩm đưa chiếc xuất từ hạt sen vào sản phẩm để chống lão hóa.
5.7 Tác dụng hạt sen sấy – Hỗ trợ nâng cấp vòng 1 sau sinh
Sau khi sinh và cho con bú, vòng một bị chảy xệ là điều mà tất cả các bà mẹ phải đối mặt phải. Bổ sung hạt sen sấy giòn vào trong bữa ăn của mình sẽ giúp vòng một cải thiện rõ rệt.
6. Phương pháp bảo quản hạt sen sấy đúng cách
- Hạt sen sấy sau khi để nguội, có thể bảo quản trong túi kín và hộp kín để bảo quản ở nơi thoáng mát để ngăn vi khuẩn, nấm mốc. Nên cho vào hũ thủy tinh để việc bảo quản đảm bảo hơn.
- Nếu muốn bảo quản lâu hơn thì để nguội hạt sen, sau đó bỏ vào hộp kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Khi ăn để hạt sen giòn trở lại có thể rang sơ lại hạt sen trên chảo tầm 3 – 4 phút.
7. Hướng dẫn mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- Chọn những hạt sen tươi tròn, đều, có kích thước khoảng nửa đốt ngón tay và có màu trắng hơi ngã vàng.
- Có thể kiểm tra bằng cách bấm ngón tay vào hạt sen, nếu hạt sen khi bấm vào vẫn còn tiết được một ít nước thì đó là hạt sen tươi.
- Tránh chọn hạt sen bị thâm, vỏ bên ngoài nhăn. Bên cạnh đó cũng không chọn hạt sen bị dính nước vì hạt sẽ dễ bị thâm và mau héo.
>>>Xem thêm: Cách nấu hạt sen khô nhanh mềm đơn giản tại nhà
8. Một vài điều cần chú ý khi sử dụng hạt sen sấy
- Nếu không sử dụng hết, hãy đóng túi kín hoặc hũ kín cẩn thận để tránh hạt sen sấy bị mềm, ăn mất ngon.
- Nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để thời gian bảo quản lâu hơn
- Không nên ăn quá nhiều hạt sen sấy một lần, dễ bị gây đầy bụng.
- Không nên ăn hạt sen sấy khi có dấu hiệu ẩm, mốc.
9. Hạt sen sấy giá bao nhiêu? Địa chỉ mua hạt sen sấy uy tín chất lượng giá tốt ở đâu?
Thị trường hạt sen sấy hiện nay chủ yếu là các sản phẩm sấy dạng sấy thô nguyên vị. Vì ít sự đa dạng về hương vị, nên người tiêu dùng cũng không có nhiều sự lựa chọn. Phần lớn các sản phẩm hạt sen sấy trên thị trường được chế biến từ hạt sen tươi chất lượng chưa đạt chuẩn: hạt sen non, hạt sen nhỏ, thiếu sự đồng đều. Ngoài ra, quy trình sấy thông thường, không đảm bảo chất lượng, làm mất đi độ thơm ngon, hạt sen sấy không đẹp mắt, không giữ được hàm lượng chất dinh dưỡng của hạt sen.
Nếu bạn đang có nhu cầu chọn mua hạt sen sấy để sử dụng hoặc làm quà tặng, nhưng lại băn khăn khi lựa chọn đơn vị uy tín và tìm mua sản phẩm chất lượng, thì hạt sen sấy Sen Đại Việt là một trong những lựa chọn hàng đầu. Sen Đại Việt tiên phong trong việc nắm bắt xu hướng thị trường, quản lý chất lượng đầu vào; với công nghệ sấy, đóng gói hiện đại đáp ứng theo tiêu chuẩn ISO 22000:2018 và HACCP. Hiện hạt sen sấy Sen Đại Việt đang mang đến cho người tiêu dùng nhiều trải nghiệm về hương vị. Đó là: hạt sen sấy vị phô mai, vị phô mai cay, vị trứng muối, vị gà cay …
Để tìm mua sản phẩm hạt sen sấy của Sen Đại Việt, bạn có thể liên hệ qua:
Công ty Cổ phần Thực phẩm Sen Đại Việt
- Địa chỉ: 33D3/8C KP. Đồng An 3, P. Bình Hoà, TP. Thuận An, Tỉnh Bình Dương
- Điện thoại: (+84) 898 232838
- Email: info@sendaiviet.vn
Hoặc cách chọn mua trực tiếp tại Siêu thị Sen Đại Việt qua kênh thương mại điện tử website: https://sendaiviet.vn. Bạn không cần lo lắng về giá hạt sen sấy là bao nhiêu tiền? Bởi vì giá cả đã được Sen Đại Việt niêm yết công khai tại website để bạn đọc có thể tham khảo.
Chà cách làm hạt sen sấy thơm ngon quả thực đơn giản đúng không nào. Nếu bạn là tín đồ của những món ăn vặt này thì khó lòng mà bỏ qua rồi. Hãy làm ngay món hạt sen sấy từ những hạt sen tươi ngon cho gia đình bạn ngay thôi nào. Và nếu không có thời gian, thì hãy lựa chọn những đơn vị bán hàng uy tín nhé. Sen Đại Việt chúc bạn có thể tìm mua được những loại hạt sen sấy ưng ý và chất lượng.
>>> Xem ngay cách làm củ sen sấy thơm ngon tại: https://sendaiviet.com/cach-lam-cu-sen-say/
Sen Đại Việt – Sen của Người Việt