Hạt sen là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, hạt sen dùng để chế biến nhiều món ăn. Đặc biệt, dùng trà hạt sen khô uống còn giúp phòng ngừa, giảm thiểu các loại bệnh. Cùng Sen Đại Việt tìm hiểu cách chế biến hạt sen để có một thức uống tiện lợi, thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà nhé.
1. Những thông tin cần biết về hạt sen
Hạt sen là một bộ phận của cây sen. Hạt sen có tên Đông y là Liên nhục, cái tên này mang ý nghĩa chỉ một vị thuốc được làm từ hạt sen.
Theo Đông y, hạt sen có tác dụng trừ nhiệt, thanh tâm, thanh hỏa, chỉ khát… Hạt sen có vị ngọt, tính bình có công dụng thu liễm, dưỡng tỳ, cố sáp, chỉ tả, sinh tân, dưỡng tâm, an thần.
Ngoài là một vị thuốc quý, hạt sen còn là một nguyên liệu tuyệt vời để chế biến các món ăn ngon bổ giúp cải thiện và nâng cao sức khỏe. Thường xuyên sử dụng hạt sen để dưỡng sinh cơ, cường gân cốt, trừ hàn thấp, bổ tâm an, cố tinh… Hạt sen còn giúp trị mộng mị, an thần, ích tỳ sáp trường.
Đối với y học hiện đại, hạt sen là một thành phần dược phẩm hiệu quả trong việc điều trị các căn bệnh như điều hòa kinh nguyệt, trị mụn, kháng viêm, làm chậm quá trình lão hóa, bồi dưỡng cơ thể, phòng ngừa bệnh gan nhiễm mỡ.
Hạt sen còn được dùng để điều trị chứng suy nhược cơ thể ở trẻ em. Phụ nữ mang thai nên dùng hạt sen để cải thiện sức khỏe.
Với đa dạng cách chế biến , hạt sen dùng hàng ngày sẽ giúp cơ thể hạn chế và ngăn ngừa cũng như chữa trị hiệu quả các chứng bệnh thường gặp.
2. Hướng dẫn cách làm trà hạt sen khô cực đơn giản
Để làm ra được một ly trà sen khô không quá cầu kỳ, bạn chỉ cần kỹ lưỡng tìm hiểu cách thức, quy trình chọn nguyên liệu đến khâu chế biến để cho ra được ly trà thơm ngon đậm vị. Cùng tìm hiểu quy trình làm trà hạt sen khô dưới đây nhé.
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu làm trà hạt sen
Làm trà hạt sen khô chắc chắc nguyên liệu chính sẽ sử dụng hạt sen. Vì vậy, hạt sen phải được lựa chọn kỹ càng, không chọn hạt sen non, đã được tách vỏ và là hạt sen già, còn nguyên.
Hạt sen dùng làm trà phải đảm bảo hạt sen màu đen và có độ cứng.
2.2 Các bước làm trà hạt sen khô
2.2.1 Sơ chế hạt sen
Khi xử lý hạt sen, bóc hạt sen ra khỏi búp sen, kiểm tra chất lượng hạt sen xem có đảm bảo làm trà hay không.
Để kiểm tra hạt sen dùng cảm quan bằng mắt và dùng tay cảm nhận xem độ già của hạt và xem xét hạt có bị hư hỏng hay không.
2.2.2 Phơi khô hạt sen
Sau khi lựa hạt sen xong đem phơi hạt sen, công đoạn phơi là lúc làm khô hạt hoàn toàn trước khi phân loại.
Kiểm tra chất lượng hạt sen một lần nữa sau khi phơi khô bằng cách đạp hạt sen để nghe tiếng kêu và để đánh giá độ khô.
2.2.3 Phân loại hạt sen
Phân loại hạt sen, là công đoạn loại bỏ hạt sen hư, lép không đạt yêu cầu để tránh ảnh hưởng đến chất lượng của trà.
2.2.4 Rang chín hạt sen
Sau khi kiểm tra kỹ càng chất lượng của hạt, ta đem rang, sao chín hạt sen.
Đây là bước quan trọng để quyết định hương vị thơm ngon của trà. Vì vậy bạn phải rang cho đều tay, kiểm tra độ lửa vừa phải để hạt sen không bị cháy, khét hoặc hạt chưa chín.
Hạt sen sau khi rang thơm, ngon, không bị cháy có màu đẹp, có vị xốp là hạt sen đã đạt yêu cầu.
2.2.5 Hạ thổ
Hạ thổ là bước vô cùng quan trọng để xử lý hỏa của thức rang, giúp khi dùng sen không bị nóng khô cổ, háo nước.
Rút phần hơi ẩm còn lại trong sen, giúp sen được khô đồng đều và quan trọng giữ được hương vị của sen.
2.2.6 Nghiền và sàn hạt sen
Hạt sen sau khi hạ thổ, dùng các vật cứng để nghiền vỡ hạt sen.
Tiếp đó, sàn bớt các mảnh vỡ quá nhỏ để khi dùng trà không cảm thấy sạn và không ảnh hưởng đến quá trình thưởng trà.
Sau quá trình chế biến hạt sen thành trà, ta có thể thưởng thức ngay một tách trà thơm ngon, bổ dưỡng giúp cơ thể hạn chế và ngăn chặn các chứng bệnh thường gặp. Ngoài ra bạn còn có thể nhâm nhi tách trà cùng với sản phẩm Hạt Sen Đóng Lon cũng là một trãi nghiệm hết sức tuyệt vời.
3. Trà hạt sen khô có công dụng gì đối với sức khỏe?
Trà hạt sen khô là một loại dược liệu quý với cách chế biến đơn giản mà lợi ích của hạt sen đem lại cho sức khỏe vô cùng tuyệt vời.
3.1 Trà hạt sen khô giúp an thần, trị mất ngủ
Khi mà bạn bị mất ngủ do quá căng thẳng. Việc mất ngủ như vậy kéo dài sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Hãy dùng trà sen sẽ giúp bạn thư giãn và dễ ngủ hơn.
3.2 Giúp kích thích hệ tiêu hóa
Ngày nay, do thói quen ăn uống không điều độ, đồ ăn cay nóng và đồ ăn nhanh được ưa chuộng nhiều hơn dẫn đến các số lượng người mắc bệnh về đường tiêu hóa như viêm loét dạ dày, tiêu chảy, khó tiêu nhiều hơn và trà hạt sen được sử dụng để giải quyết và giảm thiểu các vấn đề đó.
3.3 Trà giúp giảm cân, giữ gìn vóc dáng
Vì trong hạt sen khô có chứa chất chống oxy hóa có tác dụng kháng viêm , phòng chống và giảm thiểu triệu chứng của bệnh dạ dày. Nên uống trà hạt sen để khắc phục vấn đề này.
Trọng hạt sen chứa nhiều dưỡng chất giúp loại bỏ các chất độc trong cơ thể, đặc biệt là mỡ thừa.
Khi kết hợp dùng trà với thường xuyên tập thể dục sẽ có một vóng dáng mong muốn.
3.4 Trung hòa cholesterol
Trong hạt sen chứa hàm lượng chất xơ cao nên sẽ giúp làm giảm đường trong máu, giúp điều hòa chỉ số đường huyết.
Chất xơ kết hợp với cacbonhydrat giúp trung hòa lượng cholesterol trong máu giúp phòng tránh nhiều lại bệnh tim mạch.
3.5 Tốt cho người bị bệnh tiểu đường
Các khoáng chất có trọng hạt sen còn giúp giảm bớt các yếu tố gây ra bệnh tiểu đường type II. Người mắc bệnh tiểu đường nên dùng hạt sen ít nhất 3 lần/ tuần.
3.6 Trà hạt sen khô giúp bảo vệ tim mạch
Trong trà hạt sen khô chứa tỉ lệ khoáng chất hoàn hảo, hàm lượng natri thấp trong khi hàm lượng magie lại cao rất có lợi cho hệ tim mạch.
3.7 Bảo vệ và làm đẹp làn da
Ngoài ra hạt sen khô dùng làm trà còn giúp phục hồi tổn thương dưới da, giúp da khỏe đẹp. Còn giúp thanh nhiệt tốt nếu dùng thường xuyên sẽ ngăn ngừa mụn nhọt hiệu quả.
3.8 Giúp tăng cường sức đề kháng và miễn dịch
trong hạt sen chứa nhiều khóng chất tuyệt vời như magie, kali, canxi,… và chất chống oxi hóa như vitamin A.
Lượng khoáng chất này khi kết hợp sẽ giúp cơ thể tăng khả năng miễn dịch chống lại các tác nhân gây bệnh và loại bỏ các gốc tự do không có oxi.
3.9 Làm ổn định huyết áp
Trong tim sen chứa các hoạt chất giúp mở rộng các mạch máu và làm giảm huyết áp. Trà sen hạt khô khi chế biến cũng chứa tâm sen nên khi dùng trà thường xuyên sẽ làm ổn định huyết áp.
Với những công dụng kể trên, việc sử dụng trà hạt sen khô hàng ngày giúp cải thiện và nâng cao sức khỏe. Với nguyên liệu dễ dàng tìm kiếm và cách sơ chế vô cùng đơn giản trà sen là một loại thức uống hợp lý để thay thế các đồ uống có cồn không tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, dùng trà sen để đem biếu tặng cũng là một món quà ý nghĩa.
>>> Tìm hiểu thêm cách làm trà lá sen ngon đơn giản Tại đây
