Từ xa xưa, ngó sen được ví như “thần dược” từ đầm lầy bởi những giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe vô cùng to lớn. Nằm sâu trong lòng đầm lầy bùn lầy, ngó sen vươn lên mạnh mẽ, mang theo nguồn năng lượng dồi dào và những dưỡng chất quý giá. Hôm nay Sen Đại Việt sẽ đưa bạn đến với hành trình khám phá những công dụng tuyệt vời của ngó sen, giúp bạn hiểu rõ hơn về “món quà quý giá” từ thiên nhiên này.
MỤC LỤC
1. Ngó sen là gì
Ngó sen là phần thân mầm non của cây sen, có màu trắng ngà, vị ngọt thanh và giòn giòn. Nó mọc từ củ sen, nằm sâu dưới bùn lầy, vươn lên khỏi mặt nước với sức sống mãnh liệt. Ngó sen thường được thu hoạch vào mùa hè, khi những búp sen bắt đầu nở rộ.
Dưới đây là một số đặc điểm nổi bật của ngó sen:
- Hình dạng: Ngó sen có hình dạng trụ dài, đường kính khoảng 3cm, bên ngoài có lớp vỏ màu nâu nhạt, bên trong màu trắng ngà.
- Cấu tạo: Ngó sen có cấu tạo xốp, nhiều khoang rỗng xếp theo hình nan hoa.
- Mùi vị: Ngó sen có vị ngọt thanh, giòn giòn và mang hương thơm đặc trưng của sen.
- Giá trị dinh dưỡng: Ngó sen chứa nhiều vitamin C, B1, B2, PP, kali, photpho, sắt,… và các axit amin thiết yếu cho cơ thể.
Ngó sen là gì
2. Công dụng tuyệt vời của ngó sen với sức khỏe
2.1 Tăng cường sức khỏe tim mạch:
- Ngó sen chứa hàm lượng kali cao, giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
- Chất xơ trong ngó sen giúp giảm cholesterol xấu (LDL), bảo vệ tim mạch.
- Magie trong ngó sen giúp thư giãn mạch máu, giảm nguy cơ tai biến tim mạch.
2.2 Hỗ trợ hệ tiêu hóa:
- Ngó sen chứa nhiều chất xơ, giúp nhuận tràng, ngăn ngừa táo bón.
- Chất xơ trong ngó sen còn giúp kích thích hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, hỗ trợ tiêu hóa thức ăn.
- Ngó sen có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc gan, tốt cho hệ tiêu hóa.
2.3 Giúp thanh lọc cơ thể, giải độc gan:
- Ngó sen có tính mát, lợi tiểu, giúp thanh lọc cơ thể, đào thải độc tố ra ngoài.
- Chất xơ trong ngó sen giúp hấp thụ các chất độc hại trong cơ thể, bảo vệ gan.
- Ngó sen còn có tác dụng giải rượu, bảo vệ gan khỏi tác hại của rượu bia.
2.4 Bổ máu, đẹp da:
- Ngó sen chứa nhiều vitamin C, sắt, giúp bổ máu, phòng ngừa thiếu máu.
- Vitamin C trong ngó sen còn giúp tăng cường sức đề kháng, chống oxy hóa, bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời.
- Ngó sen có tính mát, giúp thanh nhiệt, trị mụn nhọt, làm đẹp da.
2.5 Tăng cường hệ miễn dịch:
- Ngó sen chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các bệnh truyền nhiễm.
- Chất xơ trong ngó sen giúp kích thích sản sinh tế bào miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại.
- Ngó sen có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể, tăng cường sức đề kháng.
2.6 Hỗ trợ giảm cân:
- Ngó sen chứa nhiều chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn.
- Ngó sen có hàm lượng calo thấp, giúp giảm lượng calo nạp vào cơ thể.
- Chất xơ trong ngó sen còn giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
2.7 Có tác dụng an thần, giảm căng thẳng:
- Ngó sen có tính mát, giúp an thần, hạ huyết áp, giảm căng thẳng, lo âu.
- Hạt sen trong ngó sen có chứa alkaloid, giúp thư giãn thần kinh, giảm stress.
- Ngó sen có thể được sử dụng để pha trà hoặc sắc thuốc giúp an thần, ngủ ngon
Công dụng tuyệt vời của ngó sen với sức khỏe
3. Cách sử dụng ngó sen
- Ngó sen có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như salad, canh, xào, gỏi,…
- Nên luộc hoặc xào ngó sen chín kỹ trước khi ăn để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Không nên ăn ngó sen sống vì có thể chứa vi khuẩn gây hại.
- Có thể sử dụng ngó sen để pha trà hoặc sắc thuốc.
Cách sử dụng ngó sen
4. Lưu ý khi sử dụng ngó sen
- Nên chọn mua ngó sen tươi ngon, có màu trắng ngà, thân mập mạp, không bị dập nát, úng thối hoặc có mùi hôi.
- Tránh mua ngó sen bị thâm đen, có nhiều đốm nâu hoặc bị sần sùi.
- Nên mua ngó sen tại các cửa hàng uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
5. Đối tượng không nên sử dụng ngó sen
- Người có bệnh tim mạch, huyết áp cao, tiêu chảy nên hạn chế sử dụng ngó sen.
- Phụ nữ có thai và cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng ngó sen.
- Người dị ứng với các thành phần trong ngó sen nên cẩn thận khi sử dụng.
6. Liều lượng sử dụng
- Nên sử dụng ngó sen với lượng vừa phải, không nên ăn quá nhiều.
- Mỗi ngày chỉ nên ăn khoảng 200-300g ngó sen.
- Nếu có bất kỳ tác dụng phụ nào sau khi sử dụng ngó sen, hãy ngừng sử dụng và tham khảo ý kiến bác sĩ.
Liều lượng sử dụng ngó sen
Ngó sen – “thần dược” từ đầm lầy với những giá trị dinh dưỡng và công dụng tuyệt vời của ngó sen đã trở thành món quà quý giá từ thiên nhiên dành tặng con người. Từ những món ăn thanh đạm, bổ dưỡng cho đến bài thuốc quý trong y học cổ truyền, ngó sen mang đến cho chúng ta nguồn năng lượng dồi dào và những dưỡng chất thiết yếu, góp phần nâng cao sức khỏe và chất lượng cuộc sống. Sen Đại Việt chúc bạn luôn khỏe mạnh, hạnh phúc và có những bữa ăn ngon miệng với những món ăn ngon từ sen!
Sen Đại Việt – Sen của người Việt
