Củ sen chưa bao giờ là món ngon có thể cưỡng được của những ai sành ăn. Bởi nguyên liệu này có thể đa dạng chế biến được nhiều món ngon từ sen. Hôm nay, Sen Đại Việt giới thiệu đến bạn một món ăn rất hấp dẫn mà vô cùng thơm ngon. Xuống bếp mình cùng làm món củ sen hấp thịt nhé.
MỤC LỤC
1. Nguyên liệu
- 1,5 củ sen tươi
- 300 g thịt heo
- 1/2 củ cà rốt
- 1 quả trứng gà.
- 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh dầu hào, muối, đường
- Tinh bột ngô, hành hoa, tương đậu.
2. Cách làm món củ sen hấp thịt
Bước 1: Sơ chế củ sen
- Củ sen rửa sạch, 1 củ thái lát mỏng, ngâm với một chút muối và sau đó, rửa sạch một lần nữa cho hết nhớt.
- Đun sôi nước, cho củ sen vào chần trong 3 phút.
- Vớt củ sen ra, ngâm vào nước lạnh, rồi vớt ra để ráo.
- Băm nhỏ nửa củ sen còn lại, để riêng.
Bước 2: Chế biến thịt và các nguyên liệu khác
- Thịt heo rửa sạch, thái miếng và đem xay nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Trộn cà rốt, củ sen đã băm với thịt xay.
- Thêm 1 thìa canh rượu trắng, 2 thìa canh xì dầu và 1 thìa canh dầu hào, nêm nếm sao cho vừa miệng, hợp với khẩu vị của gia đình.
- Đập 1 quả trứng, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Đổ lòng trắng vào hỗn hợp thịt, đánh đều.
- Thêm 1 thìa cà phê đường để trung hòa các loại gia vị.
- Thêm 1 thìa canh nước vào thịt, trộn đều để hỗn hợp dẻo và mềm hơn.
Bước 3: Hấp củ sen
- Lấy thìa xúc từng phần thịt đặt vào miếng củ sen đã được thái lát tròn, đặt vào đĩa sao cho các lát củ sen cong lên, gói gọn phần thịt bên trong.
- Đặt lòng đỏ trứng vào giữa đĩa.
- Đặt đĩa vào nồi/ xửng hấp. Hấp với lửa lớn trong khoảng từ 12 – 15 phút.
Bước 4: Chế biến nước sốt ăn kèm món củ sen hấp thịt
- Đổ 2 thìa canh nước vào chảo, thêm 1 thìa cà phê tương đậu, 1 thìa canh dầu hào và 1 thìa cà phê tinh bột ngô.
- Nguấy đều hỗn hợp trên đến khi sôi thì tắt bếp.
3. Thưởng thức
Rắc hành hoa và rưới đều nước sốt lên đĩa củ sen hấp thịt. Món này nên dùng ngay khi món ăn còn đang nóng.
Các công đoạn cực đơn giản đúng không nào, nhưng mang lại món ngon từ sen vô cùng hấp dẫn. Hãy nhanh tay nhanh chân xuống bếp làm món củ sen hấp thịt vô cùng thơm ngon này nhé. Sen Đại Việt luôn đồng hành cùng hành trình chinh phục nhiều món ngon từ sen cùng bạn.
