Ngày 05/07/2020, Nhà máy sản xuất Sen Đại Việt chính thức đi vào hoạt động. Không lâu sau, ngày 13/07/2020, Công ty CP Thực phẩm Sen Đại Việt được cấp Giấy chứng nhận Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2018. Vậy, Hệ thống quản lý ATTP ISO 22000:2018 là gì? Mời bạn đọc cùng Sen Đại Việt tìm hiểu nhé.
1. Cơ quan biên soạn, thẩm định và công bố ISO 22000:2018
TCVN ISO 22000:2018 thay thế TCVN ISO 22000:2007. Do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F3 Nguyên tắc chung về vệ sinh thực phẩm biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.
2. Hệ thống quản lý ATTP ISO 22000:2018 là gì?
2.1 Nguyên tắc của HTQL ATTP
ATTP liên quan đến sự có mặt của các mối nguy về ATTP tại thời điểm tiêu thụ (lượng ăn vào của người tiêu dùng). Các mối nguy về ATTP có thể xảy ra ở mọi giai đoạn trong chuỗi thực phẩm. Do đó, việc kiểm soát đầy đủ trong suốt chuỗi thực phẩm là cần thiết. ATTP được đảm bảo thông qua nỗ lực kết hợp của tất cả các bên trong chuỗi thực phẩm. Tiêu chuẩn này quy định các yêu cầu đối với HTQL ATTP kết hợp các yếu tố cơ bản đã được công nhận như sau:
- Trao đổi thông tin lẫn nhau;
- Quản lý hệ thống;
- Các chương trình tiên quyết;
- Các nguyên tắc phân tích mối nguy và các điểm kiểm soát tới hạn (HACCP).
Ngoài ra, tiêu chuẩn này dựa trên các nguyên tắc thông dụng đối với các tiêu chuẩn hệ thống quản lý ISO. Các nguyên tắc quản lý là:
- Hướng vào khách hàng;
- Sự lãnh đạo;
- Sự tham gia của mọi người;
- Tiếp cận theo quá trình;
- Cải tiến;
- Quyết định dựa trên bằng chứng;
- Quản lý mối quan hệ.
2.2 Lợi ích tiềm năng khi doanh nghiệp thực hiện ISO 22000:2018
Việc áp dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (HTQL ATTP) là một quyết định chiến lược đối với một tổ chức nhằm cải tiến toàn bộ kết quả thực hiện của tổ chức về an toàn thực phẩm. Những lợi ích tiềm năng đối với tổ chức thực hiện HTQL ATTP theo tiêu chuẩn này là:
- Có khả năng cung cấp ổn định thực phẩm an toàn và các sản phẩm, dịch vụ có liên quan đáp ứng yêu cầu của khách hàng, yêu cầu luật định và chế định hiện hành;
- Giải quyết được các rủi ro liên quan đến mục tiêu của tổ chức;
- Có khả năng chứng minh sự phù hợp với các yêu cầu của HTQL ATTP cụ thể.
2.3 Mối quan hệ giữa TCVN ISO 22000:2018 với các tiêu chuẩn hệ thống quản lý khác
- Tiêu chuẩn này được xây dựng theo cấu trúc cấp cao (HLS) của ISO. Mục tiêu của HLS là cải tiến mối liên kết giữa các tiêu chuẩn hệ thống quản lý ISO. Tiêu chuẩn này cho phép tổ chức sử dụng phương pháp tiếp cận theo quá trình, cùng với chu trình PDCA và tư duy dựa trên rủi ro để sắp xếp hoặc tích hợp cách tiếp cận HTQL ATTP với các yêu cầu của các hệ thống quản lý khác và các tiêu chuẩn hỗ trợ.
- Tiêu chuẩn này là nguyên tắc cốt lõi và khuôn khổ cho các HTQL ATTP. Và đưa ra các yêu cầu HTQL ATTP cụ thể cho các tổ chức trong suốt chuỗi thực phẩm. Các hướng dẫn khác liên quan đến an toàn thực phẩm, các quy định kỹ thuật và/hoặc yêu cầu cụ thể đối với các lĩnh vực thực phẩm có thể được sử dụng cùng với khuôn khổ này.
- Ngoài ra, bộ tài liệu liên quan đến tiêu chuẩn này bao gồm:
+ Các chương trình tiên quyết (nhóm TCVN ISO/TS 22002) cho các lĩnh vực cụ thể của chuỗi thực phẩm;
+ Yêu cầu đối với tổ chức đánh giá và chứng nhận;
+ Truy xuất nguồn gốc.
Việc Sen Đại Việt xây dựng và vận hành Nhà máy sản xuất theo tiêu chuẩn ISO 22000:2018 thể hiện sự cam kết mạnh mẽ của Công ty trong việc mang lại những sản phẩm 100% từ thiên nhiên, sạch nhất, ngon nhất và tốt nhất đến với người tiêu dùng và khách hàng trong nước và quốc tế. Qua bài viết trên, bạn đoc đã hiểu thêm về Hệ thống quản lý ATTP ISO 22000:2018 rồi. Sen Đại Việt sẽ tiếp tục chia sẻ đến bạn đọc những thông tin có liên quan đến hành trình cùng cây sen nhé.
Sen Đại Việt – Sen của Người Việt
