Xôi đã không còn chỉ xuất hiện trong những mâm cỗ ngày Tết hay tiệc đám nữa. Mà còn là món ăn sáng đầy năng lượng cho mỗi người. Hãy cùng Sen Đại Việt xuống bếp với xôi gấc vò hạt sen nhé. Món ngon từ sen này sẽ vô cùng hấp dẫn với nhờ màu hạt gấc và vị ngọt bùi của sen.
1. Nguyên liệu
Gạo nếp 500 gr
Gấc 1 trái
Hạt sen khô 200 gr
Đường trắng 25 gr
Muối 5 gr
Dầu ăn 2 muỗng canh
Mè trắng 15 gr
2. Cách làm xôi gấc vò hạt sen
Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm với nước trong khoảng 5 – 6 giờ đồng hồ. Sau khi ngâm xong, đổ gạo ra rổ, xả lại gạo với nước sạch rồi để gạo thật ráo nước.
Bước 2: Hạt sen vo sạch, ngâm với nước ấm trong khoảng 1 giờ đồng hồ. Sau 1 giờ, đổ hạt sen ra rổ, vo lại với nước rồi để ráo. Đổ hạt sen vào nồi, đổ nước ngập hạt sen rồi đun sôi.
Bước 3: Khi hạt sen sôi, vặn nhỏ lửa và ninh đến khi hạt sen chín mềm. Đổ hạt sen ra rổ cho ráo nước. Dùng chày hoặc thìa to nghiền nhỏ hạt sen.
Bước 4: Trộn đều hạt gấc với gạo nếp cho gạo có màu đỏ đẹp, sau đó nhặt bỏ hết hạt gấc. Đổ hạt sen nghiền nhỏ vào âu gạo nếp trộn đều. Đặt nồi lên bếp, khi nước sôi thì đổ gạo vào đồ xôi.
Bước 5: Đồ xôi khoảng 30 phút, hạt gạo nở, dẻo mềm là được nhé! Trộn đều đường và chút dầu ăn với xôi.
3. Thưởng thức
Lót túi nilon sạch vào khuôn, múc xôi đầy khuôn rồi ấn chặt. Đặt đĩa lên khuôn xôi rồi úp ngược lại, tháo khuôn ra, rắc thêm chút vừng rang bên trên đĩa xôi cho đẹp mắt.
Sen Đại Việt chúc bạn xuống bếp thành công để gia đình có một món ăn sáng đầy dinh dưỡng với món ngon từ sen này nhé.
