Giải pháp tuyệt vời cho những ngày oi bức là một ly trà sen vàng. Mùa nắng nóng, nhiệt độ cơ thể tăng cao, thích ăn đồ cay nóng dẫn đến nóng trong người, uống 1 ly trà hạt sen để cảm thấy dễ chịu hơn. Ngoài ra trà sen còn là một thức uống bổ dưỡng.
Nếu ngại đường xá xa xôi thì cùng xem ngay công thức thần thánh này nhé. Best seller nhà Highlands Coffee cũng hóa đơn giản ngay trong khu bếp nhà bạn, hội bạn không có năng khiếu bếp núc tự tin lên, vì đã có bí kíp ngay dưới đây rồi nhé. Cùng Sen Đại Việt học cách làm trà sen vàng, xắn tay vào bếp thực hành ngay thôi bạn ơi!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu đơn giản, siêu dễ kiếm gồm:
- 200g hạt sen tươi
- 100 gr đường cát trắng
- 200g củ năng
- 150 ml whipping cream
- 10gr bột vanilla
- 2 gói trà ô long túi lọc
- 30 ml nước đường
- 150 ml topping cream
- 20ml sốt caramel
- 2gr muối Thái
- Đá bi
Một số dụng cụ cơ bản như: nồi, vá, ly thủy tinh, máy đánh trứng cầm tay
2. Hướng dẫn cách làm trà sen vàng
Chuẩn bị xong nguyên liệu xong cùng bắt tay vào làm trà hạt sen luôn nhé!
2.1 Đầu tiên, sơ chế củ năng
Chọn củ năng tươi, gọt vỏ và rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, bạn thái lát hoặc cắt hạt lựu miếng vừa ăn tùy sở thích
2.2 Nấu hạt sen cho bùi
Bí kíp là đây !
Sơ chế qua hạt sen tươi bỏ tim sen, rửa sạch. Chuẩn bị nồi 1 lít nước nóng, cho sen vào nồi để lửa vừa và cho một chút muối. Nấu sen khoảng 20 phút cho sen chín mềm.
Khi sen chín mềm, bạn cho 100g đường cát và củ năng đã sơ chế vào nồi, nấu cho đường ngấm vào hạt sen và canh sao cho củ năng vừa chín tới là được
Lưu ý: Không nên nấu lâu khi đã cho củ năng vào nồi để đảm bảo độ giòn của củ năng nhé.
2.3 Tiến hành hãm trà ô long
Đầu tiên, cho 2 túi trà ô long vào ly thủy tinh, trần qua trà bằng cách đổ chút nước nóng vào ly, lắc nhẹ. Sau đó, đổ phần nước đó đi.
Tiếp theo, hãm trà với 100 ml nước nóng ở nhiệt độ 80 – 90 độ C và hãm trà trong khoản thời gian từ 3 – 5 phút. Sau đó, vớt túi lọc ra ta được 100 ml nước trà thơm ngon, màu sắc bắt mắt.
2.4 Công thức làm milk foam béo ngậy
Cho hỗn hợp nguyên liệu đã chuẩn bị 150ml topping cream, 150ml whipping cream, 20ml sốt caramel, 10gr bột vanilla, 2gr muối Thái dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn các hỗn hợp trên đến khi sánh mịn. Mách nhỏ bạn đừng đánh quá bông hỗn hợp thì khi dùng vẫn sẽ cảm nhận được vị béo bùi bạn nha
2.5 Hướng dẫn cách pha trà sen vàng
- Sau khi chuẩn bị xong chúng ta tiến hành pha trà nhé
- Cho 100 ml trà ô long, 30 ml nước đường, một chút nước hạt sen, 1 chút đá bi vào trong bình lắc, đậy nắp và lắc đều hỗn hợp
- Ta đổ hỗn hợp vừa được ra ly đã chuẩn bị, cho lượng vừa đủ hạt sen củ năng vào. Cuối cùng, thêm lớp milk foam thơm ngon, béo ngậy lên bề mặt trà. Tới đây cùng thưởng thức món trà sen vàng nhà làm ngon như hàng làm nào.
Nếu thích dùng long nhãn hơn bạn có thể thay thế củ năng bằng hạt long nhãn với tỷ lệ tùy thích cùng với cách chế biến đơn giản trên bạn vẫn sẽ có 1 ly nước thanh mát, bổ dưỡng.
3. Nên chú ý điều gì khi pha trà sen vàng
Cách thức kể trên thật đơn giản và dễ dàng thực hiện. Tuy nhiên, cũng có vài lưu ý nhỏ giúp ích cho quá trình pha trà tại nhà của bạn đây:
- Hạt sen tươi quá khó tìm thì có thể thay thế hạt sen khô cũng được bạn nhé. Ngâm hạt sen khô khoảng 2 tiếng với nước ấm trước khi nấu trà để giúp tiết kiệm thời gian nấu trà.
- Gia giảm lượng muối để phù hợp với khẩu vị khi cho vào milk foam.
- Có thể cho thêm phomai vào hỗn hợp milk foam trước đánh để tăng độ thơm ngon, béo ngậy.
- Không nên hãm trà với nước sôi 100 độ C, trà sẽ bị chát và trà sẽ bị đậm màu không được đẹp mắt
- Trà sau khi hãm chỉ nên sử dụng trong ngày, tuyệt đối không sử dụng qua đêm. Trà để qua đêm sẽ bị biến chất, hình thành nhiều loại chất độc gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Xem ngay cách bảo quản hạt sen tươi để dùng quanh năm: Tại đây
4. Uống trà hạt sen có công dụng gì?
Trà sen vàng là giải pháp hữu hiệu trong việc điều trị nóng trong người, nhiệt miệng, giải độc gan, thanh nhiệt cơ thể hiệu quả…
Hạt sen được biết đến với nhiều công dụng thần kì. Vì chứa thành phần glucozit và các chất kiềm nên hạt sen được mệnh danh là thần dược trị chứng mất ngủ, giúp an thần, ngủ sâu giấc.
Ngoài ra, vitamin nhóm B, C có trong hạt sen còn giúp giảm đau đầu, cải thiện thị lực, chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch.
Còn một số công dụng khác của hạt sen như làm đẹp da, điều hòa cholesterol và đường huyết, cải thiện hệ thống tiêu hóa….
Trà sen vàng là giải pháp hữu hiệu trong việc điều trị nóng trong người, nhiệt miệng, giải độc gan, thanh nhiệt cơ thể hiệu quả…
Khi kết hợp hạt sen cùng trà ô long chứa hàm lượng EGCG cao giúp ngăn ngừa sự hình thành các tế bào ung thư và còn giúp làm chậm quá trình lão hóa.
Trà sen vàng là lựa chọn cho sức khỏe, dễ dàng thực hiện. Thức uống lý tưởng cho thực đơn đồ uống của gia đình bạn đó, cùng thử bạn nhé.
- Tìm hiểu thêm: Cách pha trà ướp hoa sen đủ hương, đạt sắc và tròn vị
