Hạt sen là loại nông sản chịu ảnh hưởng lớn bởi thời tiết và mùa vụ. Do đó, giá bán của nguyên liệu này cũng thường xuyên biến động. Cùng Sen Đại Việt tìm hiểu hạt sen, công dụng, cũng như giá hạt sen tươi trung bình bao nhiêu 1kg nhé.
MỤC LỤC
1. Hạt sen tươi là gì?
1.1 Khái niệm
Cây sen là loài cây thuộc họ sen súng và có tới hơn 100 loài, phổ biến nhất là sen trắng đơn hoa, mỗi bông có khoảng 24 cánh. Những loài sen khác như hoa sen kép có thể có trên 100 cánh mỗi bông, thường có màu sắc hồng và đỏ. Tại Việt Nam, sen sống ở hầu hết các tỉnh, thành, nó đem đến nhiều tác dụng trong việc giúp bồi bổ và nâng cao sức khỏe con người. Nhưng phân bổ nhiều nhất phải kể đến khu vực Tây Nam Bộ. Sen là số ít những thực vật mà hầu hết các bộ phân trên cây đều có thể sử dụng. Nổi bật nhất kể đến đó là hạt sen.
Hạt sen còn được gọi là liên nhục. Có vị ngọt, tính bình và thành phần chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Trong Đông y, hạt sen là một món ăn ngon, bổ và cũng là một vị thuốc quý có tác dụng dưỡng tâm an thần, ích thận, bổ tỳ, có thể cải thiện tình trạng di tinh, mộng tinh ở nam giới hay bệnh tiêu chảy, mất ngủ, chậm tiêu, đầy bụng, ăn kém, chữa khát do sốt cao, mất nước.
1.2 Các loại hạt sen tươi trên thị trường hiện nay
- Hạt sen xanh: là thành phẩm được lấy nguyên chất từ gương sen. Tùy vào từng mục đích sẽ có thời gian thu gương sen khác nhau để tạo ra hạt sen xanh. Với hạt sen xanh đủ tuổi, sẽ dùng để sơ chế ra hạt sen tươi chúng ta vẫn hay sử dụng. Với gương sen xanh còn non, sẽ được thu hoạch để tạo ra những hạt sen xanh có thể dùng ăn liền.
- Hạt sen tươi: được thu hoạch trong khoảng thời gian 27 đến 30 ngày kể từ khi gương sen tươi ra bông gió. Thu hoạch gương sen thời điểm này là tốt nhất vì hạt sen tươi thu được sẽ đủ độ già. Sản phẩm hạt sen tươi cũng sẽ giữ được dinh dưỡng ở mức cao nhất.
- Hạt sen khô: Trong khoảng thời gian “vàng” nếu không thu gương sen tươi. Tiếp tục để cho đến khi hạt sen trên gương già hơn và chuyển sang màu đen. Khi đó thu hoạch gương sen già về và phơi khô. Sử dụng máy tách vỏ hạt sen khô chuyên dụng tạo ra hạt sen khô
- Hạt sen đen: có lớp vỏ ngoài khá cứng màu đen. Đây chính là những hạt sen già, đã chín. Được thu hoạch, vẫn giữ nguyên tâm sen và lớp vỏ bên ngoài. Được phơi khô qua nhiều nắng. Hoặc mang lên lò sấy để tạo ra những hạt sen đen chất lượng nhất.
- Hạt sen đỏ: Đây chính là những hạt sen già, đã chín, được thu hoạch, vẫn giữ nguyên tâm sen và đã được bóc lớp vỏ màu đen bên ngoài, chỉ còn lại lớp vỏ lụa màu đỏ.
1.3 Hạt sen có thành phần dinh dưỡng như thế nào?
- Hạt sen rất giàu hàm lượng protein, magie, kali và phốt pho, trong khi đó hàm lượng mỡ bão hòa, natri và cholesterol lại rất thấp.
- Trong 100gr hạt sen có chứa:
|
Calories: 332 kcal Protein: 15.41 gr Carbohydrates: 64.47 gr Chất béo: 1.97 gr Kali: 1368 mg Canxi: 163 mg |
Phốt pho: 626 mg Magie: 210 mg Sắt: 3.53 mg Vitamin B3 (Niacin): 1.60 mg Vitamin B5 (Pantothenic acid): 0.851 mg Vitamin B6: 0.629 mg |
Cùng các khoáng chất và vitamin khác như: vitamin A, vitamin B1, đồng, mangan, kẽm,…
- Trung bình, cứ một ao-xơ hạt sen khô (28g) cung cấp khoảng 5g protein chất lượng cao, ngoài ra còn giàu chất xơ lại không chứa đường, hương vị thơm ngon hợp với sở thích của nhiều người.
Xem Ngay: Bà bầu ăn hạt sen tươi có được không ?
2. Công dụng của hạt sen tươi đối với sức khỏe
2.1 Hạt sen giúp giấc ngủ sâu hơn
Do trong hạt sen có chứa glucozit và một số chất kiềm giúp an thần, dễ ngủ. Nếu ăn hạt sen vào buổi tối, cơ thể sẽ tăng sản xuất insulin, từ đó bạn sẽ dễ chìm vào giấc ngủ hơn. Ngoài hạt sen, dùng tim sen pha trà uống mỗi ngày chữa mất ngủ rất hiệu quả.
2.2 Bổ sung thêm chất dinh dưỡng cho bà bầu và thai nhi
Hạt sen là một trong những nguồn protein tốt giúp tăng cường sự phát triển của hệ thần kinh và não của thai nhi. Các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến cáo phụ nữ mang thai nên dùng hạt sen để có một thai kỳ khỏe mạnh. Vì nó cung cấp một nguồn năng lượng dồi dào cũng như các thành phần vitamin và khoáng chất rất phong phú.
Trong 100gr sen tươi cung cấp tới 162gr calo, 30gr gluxit, 9,5gr protit và hàng loạt các vitamin nhóm A, C… giúp an thai, ngăn ngừa sảy thai. Đồng thời giúp kích thích sự phát triển não bộ của thai nhi.
2.3 Kháng viêm tốt
Trong hạt sen rất giàu hàm lượng kaempferol, chất flavonoid tự nhiên, rất hữu ích trong việc kháng khuẩn, chống viêm mạnh. Các nhà khoa học đã chứng minh, những chất này có đặc tính chống viêm, làm lành vết thương, vết mổ nhanh, có thể điều trị đau miệng và viêm loét hiệu quả.
Chính vì thế, người ta thường sử dụng hạt sen để làm giảm tình trạng sưng đỏ và đau nhức do các bệnh viêm khớp mãn tính gây ra hoặc bồi bổ cho phụ nữ sau sinh để vết mổ, vết rạch tầng sinh môn mau lành.
2.4 Tốt cho hoạt động của hệ tiêu hóa
Do thói quen ăn uống, sinh hoạt và làm việc hiện nay, số lượng người bị các bệnh về đường tiêu hóa như viêm/loét dạ dày, tiêu chảy, khó tiêu… ngày càng tăng.
Từ xưa, hạt sen được sử dụng như một bài thuốc tại nhà để làm giảm vấn đề về tiêu hóa. Trong hạt sen có chất chống oxy hóa có tác dụng kháng viêm hiệu quả. Để phòng chống và giảm triệu chứng bệnh dạ dày, bạn có thể nhờ đến hạt sen rang và làm nước uống để hỗ trợ khắc phục vấn đề này.
2.5 Hỗ trợ sức khỏe tim mạch, điều hòa chỉ số cholesterol và đường huyết
Hạt sen có hàm lượng calo thấp và chất xơ cao. Chất xơ có khả năng làm giảm lượng đường ở mức cao trong máu, giúp điều hòa chỉ số đường huyết. Các khoáng chất có trong hạt như sắt, mangan, magie cũng là những loại khoáng chất quan trọng giúp giảm bớt các yếu tố góp phần gây ra bệnh tiểu đường type II.
Bên cạnh đó, chất xơ và các cacbonhydrat phức trong hạt sen cũng góp phần trung hòa lượng cholesterol trong máu. Giúp ổn định phòng tránh nhiều biến chứng và bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, mỡ máu… Alcaloid chống co thắt và isoquinoline có trong tim sen giúp mở rộng các mạch máu và làm giảm huyết áp.
2.6 Làm đẹp gia, giúp làm chậm quá trình lão hóa da
Hạt sen có tác dụng giữ gìn làn da mịn màng, khỏe mạnh cho các chị em phụ nữ. Trong hạt sen có thành phần có khả năng kháng viêm, giảm lượng bã nhờn, làm thông thoáng lỗ chân lông và ngăn ngừa mụn hình thành.
Trong hạt sen cũng có nhiều gluxit, lipit, canxi, photpho và các vitamin. Có tác dụng tẩy da chết hiệu quả và lưu thông khí huyết giúp da trắng sáng, mịn màng hơn.
Bên cạnh đó, một loại enzyme có tên L-isoaspartyl methyltransferase trong hạt sen có tác dụng giúp phục hồi những tổn thương dưới da, giúp da khỏe, đẹp. Nếu dùng hạt sen thường xuyên sẽ giúp ngăn ngừa được mụn nhọt nhờ khả năng thanh nhiệt.
Có thể bạn quan tâm: Hạt sen tươi nấu món gì ngon ?
3. Hạt sen tươi giá bao nhiêu?
Sen được trồng rải rác ở khắp các tỉnh thành trên cả nước tuy nhiên tập trung nhiều nhất ở đồng bằng Sông Cửu Long. Tuy nhiên đây là loài cây chịu ảnh hưởng và tác động của thời tiết, mùa vụ nên thường được chia thành 2 vụ chính trong năm đó là Đông Xuân và Hè Thu. Vì vậy giá cả của hạt sen cũng biến động theo mùa, đặc biệt là giá hạt sen tươi có sự chênh lệch rất lớn giữa các mùa.
Giá hạt sen tươi
| Tháng | Giá bán (đồng/ kg) | Tháng | Giá bán (đồng/ kg) |
| Tháng 1 | 200.000 | Tháng 7 | 110.000 |
| Tháng 2 | 170.000 | Tháng 8 | 120.000 |
| Tháng 3 | 145.000 | Tháng 9 | 130.000 |
| Tháng 4 | 120.000 | Tháng 10 | 140.000 |
| Tháng 5 | 110.000 | Tháng 11 | 160.000 |
| Tháng 6 | 105.000 | Tháng 12 | 180.000 |
Giá trung bình dao động từ 100.000 – 200.000 vnđ/kg
Giá hạt sen khô
Giá hạt sen khô cũng có sự chênh lệch theo mùa nhưng không đáng kể, dao động từ 150.000 – 250.000 đồng/kg
4. Ở đâu bán hạt sen tươi chất lượng?
Cây sen được trồng và phân bố khắp cả nước. Việc sử dụng nguyên liệu này cũng ngày càng phổ biến nhờ những dinh dưỡng mà hạt sen mang lại. Tuy nhiên, sản phẩm trên thị trường không có sự đồng đều nhau và chất lượng. Cũng như đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình thu hoạch, sơ chế.
Công việc sơ chế hạt sen, bóc vỏ đều thực hiện bằng tay. Nhược điểm khi bóc tách hạt sen bằng tay theo phương thức thủ công có thể dẫn tới các rủi ro sản phẩm bị lây nhiễm vi sinh, lẫn tạp chất… Bên cạnh đó, hạt sen là một trong những nông sản có giá biến động lớn trong năm. Việc tìm mua hạt sen tươi ở đâu uy tín, chất lượng và giá cả hợp lý không phải quá khó. Bạn có thể chọn Sen Đại Việt như một trong những lựa chọn hàng đầu.
Với mong muốn duy trì nguồn nguyên liệu hạt sen tươi ổn định hàng năm, Công ty CP Thực phẩm Sen Đại Việt đã quy hoạch các cánh đồng sen tại Đồng Tháp với tổng diện tích gần 100 ha để đảm bảo khả năng cung ứng nguyên liệu cho thị trường quanh năm với mức giá ổn định. Sen Đại Việt xây dựng Nhà máy sản xuất theo tiêu chuẩn chất lượng ISO 22000:2018 và HACCP. Chúng tôi đầu tư máy bóc vỏ hạt sen tự động giúp nâng cao khả năng sản xuất cũng như kiểm soát mối nguy trong ngành sản xuất, chế biến thực phẩm.
Để tìm mua sản phẩm hạt sen tươi của Sen Đại Việt, bạn có thể tìm mua qua các kênh siêu thị như: Aeon Mall, BigC, CoopMart, … Hoặc liên hệ qua:
+ Công ty Cổ phần Thực phẩm Sen Đại Việt
+ Địa chỉ: 33D3/8C KP. Đồng An 3, P. Bình Hoà, TP. Thuận An, Tỉnh Bình Dương
+ Điện thoại: (+84) 898 232838
+ Email: info@sendaiviet.com
+ Website: www.sendaiviet.com
5. Công thức nấu chè hạt sen ngon ngay tại nhà
5.1 Chuẩn bị nguyên liệu cho món chè hạt sen
- 500g hạt sen tươi / 300g hạt sen khô.
- 200g đường phèn.
- 50g dừa nạo sợi.
5.2 Cách nấu chè hạt sen tươi ai cũng làm được
- Hạt sen tươi bóc lớp vỏ ngoài lấy hết tâm sen rồi rửa sạch để ráo nước. Nếu là hạt sen khô thì ngâm trong nước 1 – 2 tiếng trước khi nấu, nếu còn tâm thì loại bỏ ra.
- Cho hạt sen vào nồi, đổ ngập nước đun sôi khoảng 5 phút rồi đổ ra, rửa lại qua nước sạch. Sau đó cho hạt sen vào nồi nước đun tiếp cho đến khi hạt sen chín tới
- Bắc tiếp 1 nồi nước lên bếp, cho đường phèn vào, nấu cho đường tan hết thì tắt bếp. Chờ nước đường trong, lắng cặn thì lọc bỏ lớp cặn của đường. Lưu ý, lượng nước và đường phèn cho vào tùy thuộc vào lượng người ăn hay khẩu vị ngọt nhạt mỗi người.
- Cho hạt sen đã luộc chín vào nồi nước đường phèn, đun lửa liu riu từ 5 – 10 phút cho hạt sen ngấm đường, cho thêm dừa sợi vào đun thêm 2 -3 phút thì tắt bếp.
- Có thể thưởng thức lúc đang nóng hoặc cho thêm đá hay bỏ vào tủ lạnh cho mát rồi thưởng thức.
Hạt sen cực kỳ bổ dưỡng phải không nào? Qua bài viết này, bạn đã hiểu rõ hơn về nguyên liệu ngon, bổ dưỡng này. Đồng thời cũng nắm được giá hạt sen tươi trung bình bao nhiêu. Sen Đại Việt chúc bạn tìm mua được hạt sen ngon vào thời điểm giá bán ổn nhất. Cũng như biết cách bảo quản để sử dụng quanh năm mà không quá lo về biến động giá bán. Để mang nguyên liệu dinh dưỡng này vào từng bữa cơm gia đình mình.
Sen Đại Việt – Sen của Người Việt
Xem thêm: Cách bảo quản hạt sen tươi đơn giản hiệu quả ngay tại nhà
