Chè hạt sen rong biển là một món ăn giải nhiệt rất tốt và còn giúp người dùng dễ ngủ hơn. Hạt sen vốn rất tuyệt trong việc chế biến món ăn, giờ đây thêm rong biển và rau câu càng làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng Sen Đại Việt tìm hiểu cách làm ngay nhé!
MỤC LỤC
1. Nguyên liệu
- Đường phèn: 170g
- Rau câu dẻo: 10g
- Đường cát: 80g
- Nước: 800ml
- Rong biển tươi: 50g
2. Hướng dẫn món chè hạt sen rong biển
Bước 1: Đổ 800ml nước vô nồi cho lên bếp nấu.
Bước 2: Đổ 10g rau câu vào chén đường trộn thật đều. Nước sôi đổ hỗn hợp rau câu vào nồi, quậy đều cho rau câu tan, nấu nhỏ lửa chừng 5 phút, sau đó cho xuống. Chờ rau câu nguội cho vào tủ lạnh làm mát.
Bước 3: Hạt sen khô rửa sạch. Đun sôi 1,2 lít nước sau đó thả hạt sen đã rửa sạch vào, vặn lửa nhỏ nấu cho đến khi hạt sen mềm, sau đó đổ qua rây.
Bước 4: Cho 170g đường phèn vào nồi nước nấu hạt sen.
Bước 5: Khi đường tan thì đổ hạt sen trở ngược vào nồi nước đường, lưu ý từ khi đổ hạt sen vào nồi nước đường thì không nấu nữa, vì nấu tiếp thì hạt sen lập tức bị sượng. Chờ nguội.
Bước 6: Trong khi đợi chè hạt sen nguội, đem rau câu ra cắt khối vuông vuông hoặc bào sợi. Sau khi chè hạt sen nguội cho rong biển và rau câu vào trộn đều và dùng. Dùng lạnh sẽ ngon hơn.
Trong dân gian, hạt sen vốn được sử dụng như một vị thuốc quý có vị ngọt, sáp, có tính bình (không nóng, không lạnh), có tác dụng chữa mất ngủ, chậm tiêu, đầy bụng, ăn kém, chữa khát do sốt cao, mất nước… Mùa hè cũng là mùa sen nên rất tiện để mua hạt sen tươi về nấu chè, chè hạt sen rong biển và thạch rau câu lại càng tăng tính giải nhiệt cho món ngon này. Bạn có thể đổi vị chè hạt sen với nhiều món chè ngon khác cũng từ hạt sen nhé.
