Mẹ ơi có phải mẹ hay lo lắng bé nhỏ nhà mình ăn gì để dễ tiêu hóa mà vẫn đủ chất không? Sen Đại Việt mách nước cho mẹ với món cháo hạt sen thịt bò nhé. Món cháo này là một món ăn bổ dưỡng. Vì thịt bò giúp bổ máu kết hợp với hạt sen giàu chất dinh dưỡng giúp trẻ mau phát triển và giảm đi chứng biếng ăn đó mẹ. Mẹ xuống bếp và trổ tài cho con yêu món ngon từ sen thôi nào.
1. Nguyên liệu
Gạo nếp: 100 gr
Hạt sen tươi: 150 gr
Thịt bò: 300 gr
Trứng gà: 1 quả
Hành tím
Tỏi
Hành lá
Dầu ăn
Đường phèn: 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng: 1 ít (hạt nêm/ đường cát/ bột ngọt/ tiêu xay)
2. Cách nấu cháo hạt sen thịt bò
2.1. Sơ chế các nguyên liệu
Thịt bò mua về rửa sạch với nước nhiều lần, để ráo rồi băm hoặc xay nhuyễn.
Hạt sen bóc vỏ và tách phần tim sen bên trong rồi rửa sạch với nước.
Tỏi và hành tím lột vỏ rửa sạch sau đó băm nhỏ.
Hành lá lột vỏ và cắt bỏ phần rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
2.2. Nấu cháo trắng
Vo sạch hỗn hợp gạo nếp với nước khoảng 2 – 3 lần cho sạch bẩn.
Bắc nồi lên bếp cho một lượng nước vừa đủ, khi nước sôi thì cho phần gạo vừa vo và 1 muỗng canh dầu ăn vào đun với lửa nhỏ (nhớ khuấy cháo đều tay để cháo không bị dính ở đáy nồi).
Khi thấy cháo vừa nở thì cho phần hạt sen đã sơ chế vào, đảo đều và nấu trong khoảng 20 phút với lửa nhỏ.
Nêm vào cháo 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường phèn, đảo đều và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
2.3. Ướp thịt bò
Ướp thịt bò đã băm với: 1/2 phần hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê đường cát, trộn đều thịt bò và các gia vị lại với nhau. Ướp trong khoảng 15 – 20 phút để thịt thấm gia vị.
2.4. Xào thịt bò
Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi cho đến khi dậy mùi thơm.
Tiếp theo cho thịt bò đã ướp vào xào với lửa lớn đến khi thấy thịt bò săn và tái lại thì tắt bếp.
2.5. Nấu cháo với thịt bò
Cháo hạt sen đã chín thì chuyển cháo vào nồi đất rồi thêm phần thịt bò vừa xào và 1 cái lòng đỏ trứng gà vào, đảo nhẹ tay để giữ nguyên được phần lòng đỏ.
2.6. Thành phẩm
Cháo đã hoàn thành thì cho hành lá cắt nhỏ vào nồi hoặc trang trí thêm 1 ít thịt bò xào lên trên mặt.
Cuối cùng thêm 1 ít tiêu xay vào và trộn đều lên nữa là có thể thưởng thức được rồi.
3. Thưởng thức
Món cháo thịt bò hạt sen hoàn thành nổi bật với màu vàng của lòng đỏ trứng, điểm xuyết chút màu xanh của hành lá, cùng hương thơm nức mũi cực hấp dẫn.
Từng hạt cháo đều mang theo sự dẻo thơm của gạo nếp vị béo ngậy từ lòng đỏ trứng gà, mềm ngọt đậm đà của thịt bò kết hợp với phần hạt sen chín mềm mà không bị nát có vị bùi bùi béo mềm ngon miệng.
Món cháo chẳng những thơm ngon, bổ dưỡng mà còn có tác dụng giải cảm hiệu quả, chắc chắn sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình bạn đấy!
4. Tip lựa chọn nguyên liệu tươi cho món cháo thêm ngon
4.1 Thịt bò
- Chọn mua thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi, những thớ thịt bò mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn.
- Dùng tay ấn vào thấy thịt bó có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không gây cảm giác bị dính tay và không xuất hiện mùi hôi lạ, khó chịu.
- Nếu thấy miếng thịt có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có thể là thịt chứa sán, không nên mua.
- Tránh mua thịt bị tái xanh hay màu đỏ sẫm, mỡ màu vàng đậm, trên thịt có các đốm trắng, thịt mềm, có mùi hôi lạ.
4.2 Hạt sen
- Để an tâm hơn và mua được hạt sen tươi, nên mua hạt sen vẫn còn vỏ về và tách ra.
- Khi mua những hạt sen đã tách vỏ sẵn, nên chọn mua những hạt sen đã già, căng tròn, có màu trắng ngà hoặc vàng đậm. Khi nấu lên hạt sen có mùi thơm rất đặc biệt và không bị sượng.
Món cháo hạt sen thịt bò này mẹ nên dùng ấm cho bé, vì thịt bò để nguội dễ đóng váng. Việc ăn thức ăn đang còn ấm sẽ giúp con trẻ tiêu hóa tốt hơn đó mẹ nhé.
Công thức không quá cầu kỳ phải không mẹ. Với tình yêu bao la dành cho những bạn nhỏ thân yêu. Mẹ sẽ luôn là người nghệ sĩ nơi góc bếp đễ mang đến cho con yêu những bữa ăn ngon và đủ dưỡng chất. Sen Đại Việt sẽ đồng hành cùng các mẹ cùng nhiều công thức món ngon từ sen cho bé nữa nhé.
