Chả giò là món ăn yêu thích của nhiều người, một ngày mưa mà thưởng thức món ngon này thì rất tuyệt vời. Hẳn bạn đã quen với món chả giò thịt heo, chả giò tôm hay cả chả giò hải sản. Hôm nay, hãy cùng Sen Đại Việt bổ sung thêm nguyên liệu hạt sen để có món chả giò hạt sen thơm ngon, đầy dinh dưỡng nhé.
MỤC LỤC
1. Nguyên liệu
– Hạt sen tươi: 100 gram
– Thịt nạc dăm: 100 gram
– Cua bể: 100 gram
– Mộc nhĩ: 50 gram
– Hành boa-rô (hay còn gọi là tỏi tây), hành lá
– Cà rốt: 1 củ, 1 củ tỏi, rau sống các loại
– Bánh tráng gạo, bún tươi
– Dầu chiên, muối, đường, tiêu, nước mắm ngon, giấm
2. Cách làm chả giò hạt sen
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Hạt sen bỏ tim, rửa sạch, sau đó hấp mềm và để ráo. Thịt nạc dăm rửa sạch, để ráo và băm nhuyễn. Hành boa-rô xắt nhuyễn; tỏi lột vỏ, băm nhuyễn; hành lá xắt nhỏ phi mỡ cho thơm. Cà rốt gọt vỏ, xắt chỉ, ngâm giấm đường. Mộc nhĩ ngâm nước cho mềm, xắt nhuyễn. Rau sống rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Làm nhân chả giò
Đặt chảo nóng vừa, cho một ít dầu ăn vào, phi thơm hành boa-rô và một muỗng cà phê tỏi bằm. Cho thịt cua vào xào, nêm nước mắm và tiêu xay, trút ra đĩa để nguội. Trộn thịt cua với thịt nạc dăm, mộc nhĩ, hành lá đã băm nhuyễn, rồi nêm nếm gia vị. Chia đều hỗn hợp thịt làm 12 phần.
Bước 3: Cuốn và chiên chả giò
Trải bánh tráng ra, đặt nhân vào, gấp hai cạnh, cho hạt sen vào rải đều rồi cuốn tròn. Chiên vàng 12 cuốn chả giò với dầu ăn. Chiên cho bánh vàng chín giòn thì vớt ra, để ráo dầu.
Bước 4: Pha nước mắm:
Cho lần lượt giấm, 150ml nước lọc, đường vào tô, quậy đều. Nêm vừa ăn, cho ớt, tỏi bằm nhuyễn vào.
3. Thưởng thức
Bày chả giò ra đĩa, trang trí. Món chả giò này ăn kèm với bún, rau sống là đúng bài rồi.
Bây giờ bạn đã có thêm công thức để đa dạng hương vị cho món chả giò yêu thích. Chúc bạn thành công với cách làm món chả giò hạt sen trên nhé. Sen Đại Việt sẽ tiếp tục chia sẻ đến bạn các món ngon từ sen.
