Củ sen từ lâu đã là nguyên liệu không thể thiếu cho các món ăn trong bữa cơm gia đình Việt. Các món canh từ củ sen luôn mang lại hương vị thanh mát, ngọt bùi và nhiều dinh dưỡng. Hôm nay, Sen Đại Việt sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh củ sen với sự kết hợp của sườn non nhé. Món ăn từ củ sen bổ dưỡng thanh mát này sẽ giúp bạn xua tan ngày nắng nóng cho cả nhà hiệu quả đó.
MỤC LỤC
1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh củ sen hầm xương
- Sườn heo 300 gr
- Củ sen 1 củ (khoảng 600gr)
- Hành lá 5 nhánh
- Hành tím 4 củ
- Nước mắm 2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng 1 ít(Đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)
2. Cách nấu canh củ sen hầm xương
2.1 Sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị
- Gọt vỏ củ sen và ngâm củ sen vào trong tô nước muối loãng, tiếp đó cắt thành những miếng dày vừa ăn khoảng 1 lóng tay, rửa lại nước sạch, để ráo.
- Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.
2.2 Sơ chế sườn non và ướp sườn
- Ngâm sườn non với nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với 2 lần nước và để ráo để khử mùi sườn non.
- Dùng dao chặt sườn thành các miếng vừa ăn khoảng 2 lóng tay. Hành tím lột bỏ vỏ, cắt nhỏ.
- Ướp sườn với 1/2 phần hành tím, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê nước mắm. Đảo đều và để ướp 15 phút cho thấm gia vị.
2.3 Nấu canh củ sen hầm sườn non
- Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn, đợi dầu nóng bạn phi thơm phần hành tím còn lại.
- Cho phần sườn heo đã ướp vào xào khoảng 5 phút cho săn lại, tiếp đến cho 3 tô nước lọc (khoảng 2 lít) vào hầm với lửa vừa trong 15 phút.
- Nêm gia vị với 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, cho phần củ sen vào, hầm lửa vừa thêm 15 phút.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá, tắt bếp
2.4 Thành phẩm canh sườn củ sen
Món canh sườn củ sen thơm lừng, bổ dưỡng với nước dùng thanh ngọt, củ sen mềm bùi, sườn mềm ngọt sẽ làm gia đình bạn thích mê cho mà coi.
3. Cách chọn mua củ sen và sườn non ngon
3.1 Cách chọn mua củ sen tươi ngon
- Chọn củ sen có những đốt vừa to, vừa ngắn, khoảng cách giữa các đốt dài đó là củ sen vừa chín tới sẽ có hương vị thơm ngon.
- Chọn củ sen không có vết lồi lõm trên bề mặt, thường có màu vàng và không có mùi lạ.
- Không mua củ sen có vỏ quá trắng, vì đây là củ sen bị xử lý hóa chất.
3.2 Cách chọn mua sườn non ngon
- Chọn mua sườn non có màu hồng nhạt, ấn vào thấy đàn hồi và không có mùi ôi thiu.
- Nên chọn sườn có xương dẹp và nhỏ. Loại sườn này thịt nhiều, xương ít hơn sườn to.
- Không chọn sườn có mùi hôi, thịt tái xanh, bị chảy nhớt và không có độ đàn hồi khi dùng tay ấn.
Sen Đại Việt chúc bạn thành công với cách nấu canh củ sen đã được chia sẻ nhe trên nhé. Nếu bạn yêu thích các món ngon từ sen, hãy theo dõi thêm nhiều bài viết nữa để bỏ túi cho mình thêm công thức chế biến nhé.
Sen Đại Việt – Sen của Người Việt
