Đi đến những ngày nắng, lại thêm yêu thích những ly chè thanh mát. Một ly chè thanh mát giúp giải nhiệt trong những ngày oi nắng thì không gì tuyệt bằng. Bài viết hôm nay, Sen Đại Việt sẽ chia sẻ đến bạn cách nấu chè hạt sen khô – một món chè thanh mát như thế.
MỤC LỤC
1. Cần chuẩn bị gì trước khi nấu chè hạt sen khô?
1.1 Các nguyên liệu nấu chè hạt sen khô
- 100g hạt sen khô
- 50g đậu xanh cà vỏ
- 100g cốm
- 2 thìa bột năng hoặc bột sắn dây
- Nước
- Đường
- Dừa nạo
1.2 Một vài lưu ý khi chọn nguyên liệu nấu chè
- Khi chọn hạt sen khô, cần chọn những hạt có màu sáng đều nhau, không bị thâm xỉn
- Chọn hạt sen có mùi thơm đặc trưng, khô, không bị mốc, hỏng
- Chọn các hạt to, đều, có kích cỡ tương đương nhau
- Để tăng hương vị cho món chè, có thể thêm cốm
2. Công thức cách nấu chè hạt sen khô ngon và hấp dẫn
2.1 Đem ngâm hạt sen khô
Hạt sen khô rửa qua rồi ngâm với nước nóng ấm khoảng 2-3h đồng hồ để hạt sen nở, giúp nấu hạt sen nhanh chín hơn. Có thể ngâm hạt sen qua đêm. Sau đó, vớt hạt sen ra, để ráo.
2.2 Ngâm đậu xanh
Đậu xanh vo sạch, ngâm với nước ấm khoảng 30 phút, rồi vớt ra để ráo.
2.3 Nấu chè bằng hạt sen khô
Cho hạt sen vào nồi với khoảng 500ml nước sôi để nấu chín. Có thể cho vào nồi áp suất để hạt sen nhanh nhừ, tuy nhiên, tránh cho hạt sen chín quá, sẽ làm hạt sen vỡ nát, mất hình dáng hạt sen.
Đun khoảng 20 phút thì cho đậu xanh vào nấu cùng. Nấu đến khi hạt sen và đậu xanh chín mềm.
Tiếp tục cho đường phèn vào và đảo nhẹ tay để đường tan hết. Có thể tăng giảm lượng đường tùy khẩu vị.
Hòa 2 thìa bột năng rồi đổ vào nồi chè, khuấy đều đến khi chè có độ sánh thì thả ít cốm dẻo vào và tắt bếp.
3. Thưởng thức chè hạt sen khô
Múc chè ra chén, để nguội và thưởng thức. Chè hạt sen sánh mịn, ngọt thanh. Khi ăn sẽ có vị bùi của sen, quyện lẫn mùi thơm của cốm. Thêm 1 chút dừa nạo nữa sẽ rất tuyệt.
4. Những lưu ý trong cách nấu chè hạt sen khô
- Cần ngâm hạt sen khô trước khi nấu. Vì hạt sen khô cứng hơn hạt sen tươi, nên cần ngâm để hạt sen nở đều. Khi nấu nhanh chín hơn và hạt sen có độ bùi hơn, không bị sượng.
- Khi nấu hạt sen cần lưu ý, cho hạt sen khô vào nước đang đun sôi, để tránh nước lạnh làm hạt sen co lại, dễ bị sượng.
- Nên cho đường vào khi các nguyên liệu đã chín mềm. Nếu cho sớm sẽ khiến hạt sen và đậu xanh bị sượng, dẫn đến hương vị của chè không được thơm ngon.
Cách nấu chè hạt sen khô này đơn giản quá đúng không nào. Nấu hạt sen khô không khó, chỉ cần bạn biết cách là hạt sen khô cũng có hương vị không thua kém gì hạt sen tươi rồi. Sen Đại Việt chúc bạn thành công với món chè giải nhiệt, thanh mát này nhé.
- Xem thêm: Công thức nấu hạt sen khô mau mềm
Sen Đại Việt – Sen của Người Việt
