Cháo hàu là món cháo vô cùng dinh dưỡng được mang đến nhờ nguyên liệu hải sải là hàu. Bài viết hôm nay, Sendaiviet.com sẽ hướng dẫn bạn 3 cách nấu cháo hàu thơm ngon, bổ dưỡng mà lại vô cùng đơn giãn. Xuống bếp trổ tài cho cả nhà nào.
1. Hướng dẫn cách nấu cháo hàu sữa ngon bổ dưỡng
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo hàu
- Gạo tẻ 300 g
- Gạo nếp 25 g
- Hàu sữa 5 kg
- Boa rô hoặc hành lá 200 g
- Ớt tươi 2 tráiTiêu xay 5 g
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
1.2 Cách nấu cháo hàu ngon
- Sơ chế nguyên liệu
+ Thực hiện cắt nhuyễn hành boa rô. Phần đầu trắng cọng boa rô để phi thơm, phần lá xanh để rắc mặt cháo khi ăn.
+ Hàu bạn ngâm bằng nước muối pha loãng với nước cốt chanh hoặc giấm. Cách này sẽ giúp hàu sạch và loại bớt cặn bẩn. Sau đó tách vỏ lấy thịt rồi để ráo cho ráo nước.
+ Gạo tẻ vo qua với nước sạch rồi cho lên chảo rang vàng, thơm. Tiếp theo, ớt tươi bạn dùng dao cắt lát mỏng.
- Xào hàu
+ Cho 20ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho thêm hành boa rô cắt nhuyễn vào phi thơm. Sau đó vớt hành boa rô ra để riêng.
+ Tiếp theo, cho hàu sữa vào xào cùng với 20ml nước mắm, 5 gr muối, 10 gr hạt nêm, 5 gr đường, 5 gr tiêu xay xào chín tới, tắt bếp.
- Nấu cháo
+ Cho gạo tẻ đã rang vào nồi, thêm khoảng 4 lít nước và 50ml dầu ăn đã phi qua hành tỏi vào nấu đến khi thấy hạt gạo nở bung như cánh hoa.
+ Khi cháo đã nở, cho hết hàu sữa đã xào và nêm lại gia vị vào nồi cháo cho vừa ăn. Nấu thêm khoảng 5 – 7 phút cho cháo vừa sôi lại rồi tắt bếp.
- Hoàn thành
Múc cháo ra một tô riêng, trang trí lên bề mặt bằng một ít hành boa rô cắt nhuyễn, ớt cắt lát, tiêu xay cùng một ít hành phi là bạn có thể thưởng thức rồi.
2. Hướng dẫn cách làm cháo hàu đậu xanh
2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 5 – 6 con hàu sữa
- 30g Đậu xanh
- 1 bát gạo tẻ;
- ¼ bát gạo nếp;
- 1 củ hành tím;
- Hành lá, rau răm, muối, hạt tiêu, dầu ăn, hạt nêm, đường.
2.2 Nấu cháo hàu đậu xanh
- Sơ chế nguyên liệu
+ Rửa sạch hàu bằng muối pha loãng, sau đó để ráo nước;
+ Đậu xanh ngâm khoảng 4 tiếng đồng hồ.
+ Hành lá, rau răm rửa sạch, băm nhuyễn;
+ Giã nhỏ hành tím.
- Nấu cháo
+ Vo sạch gạo, đậu xanh rồi cho vào nồi nấu thành cháo cho đến khi cháo chín, nở bung. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
+ Xào hàu sữa: Cho hành tím vào chảo, thêm chút dầu ăn rồi phi giòn. Cho hàu vào xào, thêm hạt nêm, mắm, tiêu rồi đảo đến khi hàu chín, dậy mùi thơm.
+ Múc cháo ra bát, thêm hàu đã xào chín lên phía trên cùng hành phi, rau răm, hành lá, hạt tiêu.
3. Hướng dẫn nấu cháo hàu hạt sen
3.1 Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo hàu hạt sen
- Gạo tẻ 200 g
- Gạo nếp 50 g
- Hàu sống 600 g
- Hạt sen 20 g
- Nấm rơm 20 g
- Cà rốt 1 củ
- Hành tím 1 củ
- Rau răm, hành lá
- Tiêu xay 5 grỚt tươi 2 trái
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
3.2 Cách nấu cháo hàu thơm ngon
- Sơ chế nguyên liệu
+ Trộn chung gạo nếp và gạo tẻ với nhau sau đó vo sạch. Ngâm trong khoảng thời gian từ 1 – 2 tiếng để hạt gạo nở mềm. Cách làm này sẽ giúp tiết kiệm thời gian nấu, gạo sẽ nhanh chín hơn.
+ Tiếp theo, hạt sen sau khi mua về thì bạn đem tách vỏ và loại bỏ nhân sen sau đó đem rửa sạch với nước rồi để sang một bên cho đến khi ráo nước.
+ Hàu rửa sạch rồi lấy riêng thịt ra rồi đem thái nhỏ, sau đó cho vào một bát nhỏ.
+ Rau răm, hành lá và ớt tươi bạn đem rửa sạch rồi thái nhỏ, rau răm và hành lá bạn đem nhặt ngọn, thái khúc nhỏ còn cà rốt thì đem gọt vỏ rồi thái hạt lựu.
+ Nấm rơm khi mua về nhớ rửa sạch và loại bỏ phần chân gốc sau đó ngâm với hỗn hợp nước muối trong khoảng từ 5-7 phút thì lấy ra và cắt đôi.
- Nấu cháo
+ Lấy gạo đã chuẩn bị ở trên cho vào nồi, sau đó cho thêm hạt sen, nước dùng xương, cà rốt thái hạt lựu vào nồi và đun sôi. Sau khi cháo đã bắt đầu chín thì bật nhỏ lửa để ninh cho cháo nhừ.
+ Bắc chảo lên bếp, cho vào 50ml dầu ăn sau đó phi thơm hành khô. Khi đã có mùi thơm, bạn cho thêm 20ml nước mắm vào chảo cùng với hàu và nấm rơm sau đó xào nhỏ lửa cho đến khi chín.
+ Khi cháo đã chín nhừ, bạn cho hàu xào vào và tiếp tục ninh nhỏ lửa trong thời gian khoảng 10 phút thì tắt bếp. Bây giờ bạn hãy nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
+ Sau đó múc cháo ra tô, rắc thêm một ít hành lá, tiêu xay, ớt tươi và rau răm thái nhỏ là bạn có thể thưởng thức rồi.
- Thành phẩm
Hương thơm của gạo nếp và gạo tẻ dịu nhẹ, hàu sữa tươi ngon thấm đều gia vị cùng với mùi vị của hành phi, tiêu xay và ớt đã tạo nên hương vị đậm đà của món ăn.
4. Cách để chọn hàu tươi ngon nấu cháo
- Chọn hàu có phần chóp, như vậy hàu sẽ nhiều thịt hơn. Chọn hàu có lớp vỏ của chúng luôn khép chặt. Khi tách hàu ra phần thịt hàu bám chắc vào vỏ, lấp đầy lớp vỏ, đồng thời chứa nhiều nước biển.
- Không nên chọn mua những con hàu có trứng, vì khi đó thịt hàu sẽ bị đắng. Hạn chế mua những con hàu khi gõ không nghe tiếng động bên trong, đó có thể là những con hàu đã bị chết.
- Với hàu nhỏ, hãy lựa những con hàu có chiều dài ngắn, mình tròn, vỏ nhô, bầu, hạn chế chọn hàu mình dẹp. Lắc nhẹ, thấy nặng, chắc, không cảm thấy rỗng là những con hàu cực kì béo, mập, căng sữa.
Bỏ túi 3 cách nấu cháo hàu, sẽ giúp bạn đa dạng thêm cách chế biến nguyên liệu bổ dưỡng này rồi. Sen Đại Việt chúc bạn thành công với món cháo thơm ngon này nhé.
>>> Tìm hiểu thêm: 4 Cách Nấu Cháo Hạt Sen Dinh Dưỡng Ngon Cho Cả Nhà
Sen Đại Việt – Sen của Người Việt
