Các món chua ngọt rất được yêu thích nhờ hương vị tuyệt vời đến từ sự kết hợp của các vị nguyên liệu, hoà cùng vị chua chua, ngọt ngọt, và gia vị được tròn đầy. Hôm nay, Sen Đại Việt giới thiệu đến bạn cách làm củ sen ngâm chua ngọt nhé. Đây là món ăn kèm xứng đáng nằm trong top đầu của mỗi nhà. Xuống bếp nào.
MỤC LỤC
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm củ sen ngâm chua ngọt
- Củ sen 200 gr
- Cà rốt 1 củ
- Gừng 1 nhánh
- Tỏi 5 tép
- Ớt 5 trái
- Tắc 1 trái
- Giấm trắng 20 ml
- Nước vo gạo 1 lít
- Muối/ đường 1 ít
2. Cách làm củ sen ngâm chua ngọt
2.1 Sơ chế nguyên liệu làm củ sen ngâm chua ngọt
- Củ sen và cà rốt rửa qua 1 lần nước rồi đem cả hai gọt vỏ, cắt lát mỏng có độ dày khoảng 1/3 lóng tay.
- Hòa vào 1 lít nước vo gạo nước cốt của 1 trái tắc (hoặc chanh), cho củ sen và cà rốt đã cắt mỏng vào ngâm khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch và lấy ra rổ để ráo nước. Quá trình ngâm này giúp củ sen trắng và giòn hơn.
- Đối với tỏi bóc vỏ, gừng thì cạo sạch vỏ. Đem tỏi, gừng và ớt rửa sạch. Sau đó, tỏi thì cắt lát mỏng, gừng cắt lát dày, ớt để nguyên trái.
2.2 Cách làm củ sen chua ngọt
- Chuẩn bị hũ thủy tinh khô, sạch rồi xếp củ sen, cà rốt, ớt, tỏi, gừng đã sơ chế vào.
- Hòa tan 500ml nước đun sôi để nguội cùng với 15gr muối, 20ml giấm trắng, 20gr đường. Rót hỗn hợp này vào hũ củ sen và cà rốt sao cho nước ngập hết nguyên liệu.
- Đậy kín nắp hũ, để nơi thoáng mát khoảng 2 ngày là có thể sử dụng. Nếu ăn 1 lần không hết bạn có thể cất ngăn mát tủ lạnhdùng dần.
2.3 Thành phẩm củ sen ngâm chua ngọt
- Củ sen ngâm chua ngọt có màu sắc khá bắt mắt nhờ màu cam cà rốt và màu trắng của củ sen. Khi ăn vào bạn sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ thơm lừng, giòn giòn rất ngon.
- Dùng kèm củ sen ngâm chua ngọt với các món thịt nướng, thịt luộc,… vừa chống ngán, vừa tăng hương vị cho bữa ăn thêm hấp dẫn.
3. Một vài mẹo chọn mua củ sen tươi ngon
- Củ sen ngon có đốt to và ngắn, đây là củ sen vừa đủ độ chín có hương vị thơm ngon hơn.
- Củ sen chín tự nhiên sẽ có màu vàng, vỏ ngoài không bị thâm đen và không có mùi lạ.
- Không mua củ sen không còn nguyên vẹn, bị dập úng, cũng không nên mua củ sen quá trắng vì có thể đã bị ngâm chất tẩy trắng không tốt cho sức khỏe.
Với công thức siêu đơn giản, chúng ta đã có cho mình món ăn kèm tuyệt vời đúng không nào. Sen Đại Việt hy vọng với cách làm củ sen ngâm chua ngọt được chia sẻ, giúp bạn bỏ túi thêm một công thức món ngon từ sen rồi.
Sen Đại Việt – Sen của Người Việt
