Cứ đậu hũ thì đâu nhất thiết phải chiên thuần túy hay xào mới được món chay nhỉ. Món mới đậu hủ nhồi hạt sen bạn đã thử chưa? Danh sách các món chay của bạn sẽ được góp sức thêm bởi đậu hũ nhồi hạt sen. Hãy cùng Sen Đại Việt xuống bếp để tìm hiểu công thức cho món ngon này
MỤC LỤC
1. Nguyên liệu cần có
– Đậu hũ chiên: 3 miếng
– Hạt sen: 100 gram
– Nấm tai mèo (mộc nhĩ): 30 gram
– Nước sốt cà chua
– Hành boa rô
– Gia vị: nước tương, dầu hào chay, đường, hạt nêm chay
2. Cách làm món ngon từ sen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Nấm mèo ngâm vào một bát nước cho nở và mềm ra. Cắt bỏ phần gốc, rửa sạch cắt nhỏ, để riêng ra đĩa.
– Hạt sen rửa sạch, bỏ tim sen, hấp chín rồi thái nhỏ.
– Hành boa rô rửa sạch, cắt nhỏ.
– Đậu hũ rạch 1 đường bên cạnh móc bỏ phần ruột màu trắng bên trong ra ngoài chén. Trộn đều cùng với phần mộc nhĩ và hạt sen (hạt sen chừa lại một ít). Thêm hành boa rô cùng với hạt nêm chay, dầu hào, nước tương và tiếp tục trộn đều.
Bước 2: Làm đậu hũ nhồi hạt sen
– Chúng ta dùng một chiếc muỗng cà phê nhỏ múc phần hỗn hợp bên trên nhồi vào trong chính giữa của miếng đậu hũ sao cho thật chặt và kín.
– Cho dầu ăn vào chảo và làm nóng. Gắp lần lượt từng miếng đậu hũ nhồi hạt sen vào chiên. Chiên vàng đều các mặt của đậu hủ rồi vớt ra dĩa (có lót khăn giấy thấm bớt dầu).
Bước 3: Sốt cà chua
– Cho ít dầu ăn vào chảo làm làm nóng. Phi thơm hành boa rô rồi cho nước sốt cà chua vào. Đảo đều tay, nêm nếm thêm các gia vị như hạt nêm chay, nước tương, dầu hào, đường và một ít nước lọc. Rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.
– Cho đậu hũ nhồi hạt sen vào chảo nước sốt. Để lửa vừa cho đến khi gia vị được thấm đều miếng đậu hủ thì tắt bếp. Cho phần hạt sen còn lại vào chảo.
3. Thưởng thức
Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng. Vị béo của đậu hũ, cùng vị ngọt bùi của sen, hòa quyện với nước sốt cà chua chua ngọt sẽ mang đến cho bạn một món ăn dinh dưỡng và vô cùng thơm ngon.
Với công thức siêu đơn giản trên bạn đã có một món ăn từ sen thơm ngon rồi. Món đậu hũ nhồi hạt sen nghe tên lạ mà quen các bạn nhỉ. Bạn đừng lo lắng về thực đơn chay cho mùa Vu Lan sắp đến nhé. Sen Đại Việt sẽ gửi đến bạn thêm những công thức món chay ngon từ sen.
