Hoa sen là biểu tượng văn hóa thiêng liêng của dân tộc Việt Nam. Những sản phẩm làm từ cây sen đều chứa đựng nét văn hóa riêng. Trong đó, trà ướp hoa sen là một thức uống tinh tế mang đậm văn hóa dân tộc. Ở bài viết này, Sen Đại Việt chia sẻ đến bạn loại trà độc đáo này nhé.
Trà ướp hoa sen là sự hòa quyện tuyệt vời giữa cái ngọt tinh tế của trà xanh thượng hạng và hương thơm nhẹ nhàng đến tinh khiết của hoa sen. Nếu là một người yêu trà, yêu sen, hẳn bạn sẽ biết trà ướp sen có hai loại chính. Một là sen trà ướp xổi, một nữa là trà ướp gạo sen. Mỗi loại lại cho người thưởng trà những trải nghiệm khác nhau. Nói đến loại trà đặc biệt này, không thể không nhắc đến trà ướp hoa sen Hồ Tây (Hà Nội) và trà ướp hoa sen Hồ Tịnh Tâm (Huế). Ngoài ra có một loại trà rất đặc biệt, đó là Trà hoa sen được ướp trực tiếp trên cánh đồng.
Mỗi nơi hoa sen có một nét riêng, nhưng hương vị trà mang lại đều rất tuyệt vời. Loại trà này không chỉ cung cấp Vitamin C cho cơ thể, giúp tinh thần được thư giãn, giảm mệt mỏi, căng thẳng mà mỗi một tách trà ướp hoa sen đều chứa dược tính. Do đó, trà có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm như ung thư, tim mạch, đột quỵ …
MỤC LỤC
1. Trà ướp hoa sen Hồ Tây, Hà Nội có gì đặc biệt?
Việt Nam có nhiều loại sen, nhưng không có loại sen nào có vị thơm đặc trưng riêng như sen Hồ Tây. Và trà sen ủ bằng sen hồ Tây là loại trà sen hảo hạng, không vùng sen nào sánh được.
Hoa sen được chọn để làm trà là khi nụ vừa chớm nở, được thu hái từ khoảng 3 đến 5 giờ sáng. Tức là, hoa sen phải hái trước lúc bình minh. Sen được chọn phải là loại hoa hàm tiếu có bông lớn, màu hồng tươi, bông hoa trông xốp, nhẹ. Đây là loại thơm nhất.
Công đoạn ướp trà sen khá tỉ mẩn từ việc hái sen cho đến tách gạo sen và ướp trà. Tất cả đều đòi hỏi sự khéo léo từ người làm. Sen sau khi hái được tách từng cánh sen ra để lấy túi hương thơm, tức nhụy sen hay vẫn được gọi là gạo sen.
Ướp trà sen Hồ Tây là một nghệ thuật cầu kỳ, phức tạp. Cứ một lượt trà lại rải một lượt gạo sen lên, 2 lạng sen thì đủ để rải đều lên 1kg trà. Ủ 2-3 ngày lại bỏ ra, sấy khô trà, sàng bỏ gạo sen rồi tiếp tục rải lượt gạo sen mới.
Để ra 1 kg trà thì phải qua 5-7 lần vào hương như thế thì trà sen mới lên hương. Tức phải cần đến 1000 – 1400 búp sen tươi. Chè ướp sen phải là loại trà móc câu cao cấp, hảo hạng. Như vậy, mới tạo nên một loại trà tinh tế, mang đậm nét văn hóa dân tộc.
2. Trà sen ở Hồ Tịnh Tâm, Huế có gì đặc sắc?
Trà hoa sen Huế được chế biến từ những bông sen tươi nhất tại Hồ Tịnh Tâm. Qua quy trình sấy khô bằng công nghệ đặc biệt, cho ra những thành phẩm đậm tính độc đáo.
Để tạo nên những ly trà sen độc đáo, những búp sen tươi nhất được thu hái vào sáng sớm. Những búp sen này có kích thước đồng đều nhau, được chế biến theo quy trình khoa học để giữ được hàm lượng tinh dầu cao nhất có thế. Trà hoa sen Huế giữ được hơn 85% hàm lượng tinh dầu, hương vị và các khoáng chất vốn có trong sen tươi.
Sau khi được xử lý loại bỏ tạp chất, bụi bẩn, và được tạo hình. Hoa sen tươi trải qua nhiều công đoạn sấy khác nhau, dùng kỹ thuật để đảm bảo trà hoa sen Huế vẫn còn vẹn nguyên hương thơm, màu sắc cũng như dược tính của chúng.
Thông thường, để cho ra những tách trà hoa sen Organic chính hiệu, những bông sen tươi phải trải qua từ 3 – 4 lần sấy liên tục mới cho ra được thành phẩm đạt chất lượng nhất.
Xem thêm: Công dụng trà ướp hoa sen mà bạn không ngờ đến
3. Trà ướp trên cánh đồng có gì đặc biệt?
Câu chuyện trà dâng Vua, Chúa thời xưa đã trở thành một câu chuyện truyền cảm hứng cho nhiều thế hệ sau để tiếp nối và phát triển dòng trà này. Hoa sen để ướp trà là hoa sen đạt chuẩn, trà để ướp là trà xanh thượng hạng. Những nghệ nhân làm việc trực tiếp trên cánh đóng, cẩn thận chọn những bông hoa đạt chuẩn. Từng cánh hoa sen được nhẹ nhàng tách ra và một nhúm trà được đặt vào bên trong. Sau đó, được gói lại một cách khéo léo. Công việc ướp trà phải thực hiện nhanh chóng theo quy trình nghiêm ngặt. Những cánh hoa sen khép lại, ôm những ngọn trà. Rồi trải qua một đêm trên cánh đồng. Công việc thu hoạch được thực hiện vào sáng sớm hôm sau.
Trà hoa sen được bảo quản, ướp trà bằng phương pháp sinh học trên đồng suốt đêm được hưởng trọn tinh hoa của đất trời nằm gói gọn lại trong búp sen hồng. Với kỹ thuật ướp trà công phu, tỉ mỉ; cùng công nghệ đóng gói hiện đại. Trà hoa sen được ướp theo phương pháp này luôn giữ được hương vị thơm ngon. Cổ nhân nói rằng, trong một tách trà hội tụ đầy đủ “Kim-Mộc-Thủy-Hỏa-Thổ”. Trà hoa sen cũng vậy, được tiếp thu tinh hoa của âm dương ngũ hành. Hãy dành chút thời gian thưởng trà, sẽ giúp chúng ta dưỡng sinh, dưỡng tâm, vừa rất có lợi cho sức khỏe.
Xem thêm: Cách ướp trà hoa sen trên cánh đồng
4. Món quà độc đáo
Trà ướp hoa sen là món quà độc đáo. Sản phẩm vừa không quá đắt đỏ, nhưng lại vừa vô cùng ý nghĩa. Món quà này thơm thảo như tấm lòng của người dân Thủ Đô hay Cố Đô vậy.
Trà thường được khách hàng lựa chọn làm quà tặng người thân, bạn bè. Và đặc biệt các doanh nghiệp thường lựa chọn làm quà tặng đối tác các dịp Lễ, Tết. Nhật Bản, Hàn Quốc hay Pháp đều là là một trong những nước yêu thích loại trà tinh tế này.
4. Cách bảo quản trà
Mùa sen rộ nhất là từ tháng 6 đến tháng 8. Mùa này cũng là mùa các nghệ nhân làm trà bận rộn với các công đoạn chế biến. Thời điểm này rất lý tưởng để bạn có thể thưởng thức được ấm trà sen đúng chất. Tuy nhiên, nếu bạn muốn dùng món trà này quanh năm thì có thể cấp đông hoặc bỏ trong ngăn đá tủ lạnh dùng dần nhé. Bằng cách này, bạn có thể thưởng trà ngay cả vào những ngày mùa không sen. Còn nếu bạn muốn gửi quà đi xa, các nhà cung cấp sẽ bảo quản trà trong hộp xốp và ướp đá khô công nghiệp rồi chuyển đi.
Ngoài ra, nhiều đơn vị cũng sử dụng dòng trà sen sấy bằng phương pháp sấy thăng hoa, giúp giữ được hương vị tư nhiên nhất của trà. Và rất thuận lợi trong việc bảo quản, cũng như vận chuyển đi xa.
5. Thưởng thức trà ướp hoa sen
Để thưởng thức hương vị tuyệt vời của Trà hoa sen, sau mỗi ngụm Trà, hãy im lặng thưởng thức và đừng nói chuyện vội. Vì chỉ vài giây sau đó, mùi hương của hoa sen sẽ xông lên mũi, nồng trong vòm họng. Ta sẽ cảm nhận được vị thơm dịu, thanh nhã của trà với cảm giác rất yên bình và dễ chịu. Trà hoa sen không dành cho những người bận rộn. Thưởng trà cần có thời gian, cần tĩnh lặng, để suy nghĩ, cảm nhận, và giúp ta trưởng thành hơn trong cuộc sống. Vì vậy, giữa bộn bề cuộc sống hối hả, hãy sống chậm lại bên tách trà hoa sen nhé để giúp bạn giải tỏa những căng thẳng và mệt mỏi.
Ngoài ra, bạn có thể dùng kèm thêm các loại hạt sấy và bánh để thưởng thức cùng loại trà sen tinh tế này nhé. Hạt sen sấy là một lựa chọn tuyệt vời cho tiết mục kết hợp này đó.
Như vậy, qua bài chia sẻ trên, các bạn đã có thêm những thông tin về loại trà ướp hoa sen vô cùng tinh tế và mang đậm nét văn hóa dân tộc này. Ở các bài viết tiếp theo, Sen Đại Việt sẽ chia sẻ thêm cho bạn công dụng của loại trà này và cách pha trà đúng để có tách trà đủ hương, sắc và vị nhé.
Sen Đại Việt – Sen của Người Việt
