Hạt sen với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, thường được sử dụng để làm thuốc trong Đông Y và ngày càng phổ biến sử dụng làm nguyên liệu trong việc chế bến món ăn hay thực phẩm dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu sử dụng sai cách, hiệu quả sẽ không còn như mong đợi. Cùng Sen Đại Việt tìm hiểu về tác hại của hạt sen khi sử dụng sai cách như thế nào nhé.
MỤC LỤC
1. Hạt sen có công dụng gì cho sức khỏe?
1.1 Cải thiện chất lượng giấc ngủ
Ăn món chè hạt sen mỗi ngày vào chiều tối sẽ làm thần kinh bớt căng thẳng và không bị suy nhược, ngủ dễ dàng hơn.
1.2 Trị bệnh nhức đầu
Trong hạt sen chứa nhiều: vitamin PP, vitamin nhóm B, vitamin C cao, protid, gluxit …là những hoạt chất dùng chế tạo thuốc chữa trị bệnh đau đầu.
1.3 Hỗ trợ chống mất máu hiệu quả
Sau khi sinh, nhiều sản phụ gặp phải tình trạng thiếu máu, suy nhược, xanh xao. Hạt sen có tác dụng cung cấp nhiều dưỡng chất giúp bồi bổ sức khỏe cho sản phụ và chống mất máu hiệu quả.
1.4 Điều trị bệnh tiêu chảy
Bị tiêu chảy kéo dài dẫn đến cơ thể suy nhược. Dùng hạt sen sấy khô cùng gạo tẻ rang vàng, tán bột, trộn đều và ăn lúc đói giúp trị chứng tiêu chảy hiệu quả.
1.5 Cung cấp dưỡng chất tốt cho sự phát triển của trẻ
Các chất protein, canxi, phốt pho trong hạt sen, có công dụng bổ thận, ích tâm, dưỡng tâm, tiện tùy, ích trí, rất tốt đến thai nhi phát triển trí não và thần kinh, các em sinh ra được mạnh khỏe hơn, thông minh hơn
2. Những tác hại của hạt sen nếu sử dụng sai cách
2.1 Làm cho trẻ bị biếng ăn
Thực tế, hạt sen có thể làm trẻ khó tiêu hóa. Hệ thống tiêu hóa của trẻ rất nhạy cảm, khi ăn nhiều hạt sen có thể không thể hấp thụ được hết các chất, nghiêm trọng hơn có thể gây dị ứng và mẩn đỏ.
Vì vậy không nên dùng các loại hạt sen để nấu cháo cho trẻ tránh gây chứng đầy bụng, khó tiêu và biếng ăn ở trẻ nhỏ.
2.2 Có thể nhiễm độc tim sen
Hạt sen không dùng cho những người bị bệnh tim mạch bởi trong tim sen có chứa độc tính alkaloid. Muốn dùng tim sen làm thuốc cần khử độc trước. Có thể khử độc bằng cách sao tim sen ngả màu vàng tránh để cháy khiến độc tố thoát ra ngoài.
2.3 Hạt sen có công dụng chữa mất ngủ không tốt
Thói quen của nhiều người khi sấy khô hạt sen thì sẽ bỏ tim sen đi, tuy nhiên khi bỏ tim sen đồng nghĩa với việc hạt sen không còn tác dụng chữa mất ngủ và giúp điều hòa thần kinh nữa mà chỉ có tác dụng kích thích hệ tiêu hóa và giúp bạn ăn ngon miệng hơn.
Chính vì vậy, khi muốn sử dụng hạt sen để trị chứng mất ngủ thì bạn hãy kết hợp với hạt sen và tim sen.
2.4 Dễ bị đầy bụng khó tiêu
Hạt sen có tính bình, không độc nên không cấm kỵ đặc biệt cho những trường hợp khó tiêu, táo bón, đầy bụng nên bạn nên hạn chế dùng. Nguyên nhân là do hàm lượng vitamin trong hạt sen dồi dào sẽ khiến cho hệ tiêu hóa khó hấp thu hơn nên dẫn đến tình trạng đầy bụng nghiêm trọng hơn.
Nói cách khác, hạt sen được đánh giá là thực phẩm chứa hàm lượng chất xơ tương đối dồi dào, đảm nhiệm vai trò hỗ trợ hoạt động tiêu hóa. Tuy nhiên, các nghiên cứu y khoa cũng nhận định rằng, tiếp nạp lượng chất xơ vượt mức ăn toàn từ hạt sen sẽ gây ra tác dụng ngược, dẫn tới tình trạng đầy bụng khó tiêu và táo bón.
3. Cần chú ý điều gì khi dùng hạt sen?
3.1 Nếu muốn chữa bệnh mất ngủ thì không nên bỏ tim sen
Thói quen của nhiều người khi sấy khô hạt sen thì sẽ bỏ tim sen đi, tuy nhiên khi bỏ tim sen đồng nghĩa với việc hạt sen không còn tác dụng chữa mất ngủ và giúp điều hòa thần kinh nữa mà chỉ có tác dụng kích thích hệ tiêu hóa và giúp bạn ăn ngon miệng hơn.
Công dụng điều trị mất ngủ, thức giấc ban đêm phần lớn nhờ vào các hoạt chất có trong tim sen, do vậy nên kết hợp dùng cả hạt và tim sen hoặc tốt nhất là sử dụng riêng phần tim sen.
3.2 Tránh uống tim sen tươi
Tuy tim sen là bộ phận chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe nhưng cũng có độc tố alkaloid. Vì thế trước khi dùng tim sen để sắc nước uống hay hãm trà, bạn nên rửa sạch với nước muối loãng, khử độc bằng cách sao vàng hoặc phơi khô.
3.3 Tránh ăn hạt sen lúc tiêu hóa không tốt
Những người đang mắc các chứng đầy bụng, khó tiêu thì không nên hạt sen vì trong hạt sen chứa nhiều hàm lượng vitamin, khoáng chất sẽ khiến hệ tiêu hóa khó hấp thụ, làm cho bệnh thêm trầm trọng.
3.4 Thận trọng sử dụng đối với người mắc bệnh tim
Do tim sen có chứa nhiều alkaloid cao nên sẽ tác động lực mạnh và làm ảnh hưởng đến tim. Vì vậy những người bị bệnh tim cần phải thận trọng khi sử dụng hạt sen. An toàn nhất là bệnh nhân nên bỏ tim sen riêng hoặc hạn chế sử dụng tim sen. Đối với những người có tiền sử bệnh tim thì nên hỏi ý kiến bác sỹ về liều lượng cũng như thời gian để sử dụng hạt sen an toàn nhất.
3.5 Tránh sử dụng hạt sen liên tục trong thời gian dài
Hạt sen tốt cho sức khỏe nhưng không vì vậy bạn sử dụng tim sen một cách quá liều lượng kể cả đối với những người bình thường. Trái lại tim sen có thể khiến bạn rối loạn nhịp tim, dùng quá nhiều sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe, gây rối loạn kinh nguyệt và giảm ham muốn ở nam nữ.
3.6 Hạt sen kỵ gì?
Mặc dù hạt sen tốt cho sức khỏe nhưng không phải thực phẩm nào cũng có thể kết hợp được với loại thực phẩm này. Các thực phẩm như cua, thịt rùa không được ăn cùng với hạt sen vì sẽ gây ngộ độc.
3.7 Vỏ lụa của hạt sen có tốt không?
Vỏ lụa bên ngoài hạt sen là một lớp mỏng, khá cứng bề ngoài, nhiều người thường vỏ mà không biết công dụng của nó mang lại. Vỏ hạt sen có thể đem đi phơi khô dùng để pha trà và còn là nguyên liệu để bốc thuốc.
Bất cứ nguyên liệu nào dành để chế biến thực phẩm cũng có những hàm lượng dinh dưỡng nhất định và có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, cần cân bằng việc sử dụng để tránh những điều không mong muốn. Hy vọng qua bài viết mà Sen Đại Việt chia sẻ về tác hại của hạt sen khi sử dụng sai cách, bạn đọc có cái nhìn cụ thể hơn về nguyên liệu này và sử dụng phù hợp để mang lại nhiều hơn những bữa ăn ngon cho gia đình mình.
Sen Đại Việt – Sen của Người Việt
