Dù bạn không phải là người ăn chay trường hay ăn chay kỳ, nhưng việc thỉnh thoảng ăn mâm cơm thanh đạm sẽ rất tốt cho việc thanh lọc cơ thể. Nào, xuống bếp cùng Sen Đại Việt để chuẩn bị cho mâm cơm hạt sen thanh mát chuẩn vị chay thôi nào.
MỤC LỤC
1. Nguyên liệu
- Gạo trắng 200 g
- Hạt sen tươi 100 g
- Cà rốt 1/2 củ
- Cải thìa 150 g
- Đậu bắp 150 g
- Bông hẹ 100 g
- Đậu cove 100 g
- Nước tương
- Hành tỏi băm nhỏ
- Gia vị chay
2. Cách làm mâm cơm hạt sen thanh mát chuẩn vị chay
Bước 1: Nấu cơm hạt sen
- Gạo vo sạch
- Hạt sen rửa sạch
- Trộn chung hạt sen và gạo rồi nấu thành cơm
Bước 2: Luộc rau
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa vài lát hoa để trang trí, phần còn lại chẻ khúc vừa ăn
- Cải thìa, đậu bắp gọt đầu, rửa sạch
- Lần lượt luộc các loại rau và bày ra dĩa. Lưu ý nên luộc đậu bắp cuối cùng, vì đậu bắp có độ nhờn, có thể ảnh hưởng đến thẩm mỹ của các loại rau khác.
Bước 3: Làm kho quẹt chay
- Dùng một cái nồi đất, bắc lên bếp nấu, cho một chút dầu ăn vào rồi phi thơm hành tỏi băm. Khi hành tỏi thơm, vàng đều, rồi cho xì dầu và ½ chén nước vào nồi, đun sôi
- Khi nước hơi cạn, cho muối, đường, bột ngọt vào, khuấy đều hỗn hợp và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Thêm ớt nếu muốn.
- Hạ lửa nhỏ xuống, nấu tới khi nước trong nồi bắt đầu sệt lại. Đun thêm vài phút cho hỗn hợp keo lại, sau đó thêm hành lá thái nhỏ, rắc thêm hạt tiêu cho thơm. Nêm nếm gia vị lần cuối rồi tắt bếp.
3. Thưởng thức
Chà, mâm cơm này đơn giản quá chừng. Mặc dù chỉ toàn rau là rau nhưng mà cũng ko hề thiếu chất dinh dưỡng đâu nhé. Nếu bạn thích ăn thêm các món khác, có thể chuẩn bị thêm muối mè, các món chay mặn được bán sẵn ở cửa hàng cũng là 1 lựa chọn khá ổn đó. Hãy cảm nhận hương sen thoang thoảng cùng vị bùi khi thưởng thức hạt sen, cùng nhiều món rau đủ hương, đủ vị và thanh mát này nhé.
Sen Đại Việt – Sen của Người Việt
