Hạt sen khô lại có những ưu điểm giải quyết được những nhược điểm của hạt sen tươi như hạn sử dụng có thể lên đến 12 tháng và dễ dàng bảo quản trong nhiệt độ thông thường. Trong khoảng thời gian “vàng” để thu hạt sen tươi, nếu không thu gương sen tươi. Tiếp tục để cho đến khi hạt sen trên gương già hơn và chuyển sang màu đen. Khi đó thu hoạch gương sen già về và phơi khô. Ở bài viết này, Sen Đại Việt sẽ hướng dẫn bạn cách tách vỏ hạt sen khô nhanh chóng nhé.
MỤC LỤC
1. Những cách tách vỏ hạt sen khô nhanh chóng tại nhà
1.1 Cách bóc hạt sen khô bằng phương pháp rang muối
Bạn cho hạt sen khô vào nồi, cùng với muối ăn và nước, đổ ngập hạt sen. Sau đó, dùng đũa khuấy nhẹ, tầm khoảng 10 phút, khi hạt sen khô co lại và vớt ra cho vào nước lạnh. Sau đó bạn lấy hạt sen ra khỏi nồi, là có thể bóc được một cách rất dễ dàng. Bạn dùng dao cắt hai đầu hạt sen, rồi sau đó rọc dọc một đường là có thể lấy vỏ ra khỏi hạt một cách dễ dàng.
1.2 Cách bóc vỏ hạt sen khô – Ngâm muối hạt sen khô còn vỏ
Bạn ngâm vào nước ấm khoảng 30-45 phút, cho vỏ hạt sen mềm rồi tách vỏ giống như hạt sen tươi. Đầu tiên bạn dùng dao cắt hai đầu, rồi đi một đường dọc từ đầu xuống đuôi của hạt sen và tách vỏ. Còn tâm sen bạn dùng đầu tròn, chích vào giữa là có thể lấy ra dễ dàng.
1.3 Cách tách hạt sen khô bằng cách luộc
Bạn có thể cho hạt sen vào nồi luộc chín rồi rang cho nứt vỏ, sau đó dùng dao tách dễ dàng, khi ăn vị bùi bùi như hạt dẻ.
1.4 Dùng dao và thớt để tách vỏ hạt sen phơi khô còn vỏ
Để thực hiện cách này các bạn cần chuẩn bị một chiếc thớt gỗ và dao chặt bản to.
Các bạn dùng ngón trỏ và ngón cái của tay trái cầm hạt sen dọc và tì lưỡi dao vào lưng hạt sen. Một tay cầm dao và một tay cầm hạt sen cùng nâng lên và hạ xuống thớt với một lực hơi mạnh. Lúc đó vỏ hạt sen sẽ tách ra.
1.5 Cách bóc vỏ hạt sen khô cứng bằng máy
Để tiết kiên thời gian và nhanh hơn thì mọi người có thể sử dụng máy tách hạt sen. Có loại máy nhỏ gọn tách thủ công, mọi người cho hạt sen vào, rồi dùng tay quay, sau đó hạt sen chạy ra đầu bên kia, mọi người chỉ cần dùng tay gỡ là vỏ tách ra. Có loại máy công nghiệp kích thướt to mọi người chỉ việc cho hạt sen vào, máy sẽ tự động tách vỏ.
2. Tác dụng của hạt sen cho sức khỏe
- Giúp bồi bổ cơ thể: theo số liệu công bố trên tạp chí dinh dưỡng của Mỹ hạt sen rất giàu hàm lượng protein, các khoảng chất magie, kali, phốt pho,…. Tốt cho những người cần bồi bổ sức khoẻ, tăng cường sức đề kháng.
- Tốt cho bà bầu: một nghiên cứu cho thấy bà bầu khi ăn hạt sen với hàm lượng vừa đủ, sẽ cung cấp những dưỡng chất cần thiết cho em bé trong bụng, đặc biệt vitamin B9 tốt cho hệ thần kinh. Ngoài ra hạt sen giúp cho bà bầu tăng sức đề kháng, có được làn đa đẹp trong quá trình mang thai.
- Trị mất ngủ: Những ai thường xuyên gặp vấn đề về mất ngủ, trằn trọc khó ngủ thì hạt sen là thực phẩm không nên bỏ qua. Bởi vì trong hạt sen, cũng như tâm sen có thành phần Alkaloid, dược liệu giúp an thần, gây ngủ, ngoài ra còn hỗ trợ điều trị máu xấu.
- Làm đẹp da: chất chống oxy hoá và vitamin giúp cho da hồng hào, tươi trẻ hơn rất nhiều. Nếu bạn đang muốn tìm thực phẩm vừa làm đẹp, vừa chăm sóc sức khoẻ, thì hạt sen là lựa chọn tuyệt vời.
- Từ người già đến trẻ nhỏ ăn dặm có thể sử dụng hạt sen làm thức ăn bồi bổ sức khoẻ.
3. Hạt sen được sử dụng như thế nào?
- Với nguyên liệu hạt sen mọi người có thể chế biến rất nhiều những món ăn ngon, hấp dẫn để thưởng thức:
- Chè hạt sen: chè hạt sen đậu xanh, chè hạt sen đường phèn, chè hạt sen nhãn, chè hạt sen nha đam, chè hạt sen củ năng,…
- Hạt sen hầm: hạt sen hầm giò heo, chim bồ câu hầm hạt sen, thịt bò hầm hạt sen, gà hầm hạt sen táo đỏ,…
- Canh hạt sen: canh sườn hạt sen, canh nấm hạt sen, canh rong biển hạt sen, canh mọc hạt sen,…
- Sữa hạt sen: sữa hạt sen nguyên chất, sữa hạt sen bí đỏ, sữa hạt sen đậu xanh,…
Như vậy cách tách vỏ hạt sen khô cũng không quá khó phải không nào. Chỉ vài thao tác đơn giản, là chúng ta đã có trong tay nguyên liệu để sẵn sàng món ngon rồi. Sen Đại Việt sẽ tiếp tục đồng hành cùng bạn qua các nội dung, kiến thức về cây sen, cũng như những món ngon từ sen.
- Xem thêm: Nấu hạt sen khô như thế nào cho mau mềm?
Sen Đại Việt – Sen của Người Việt
